Dom
➠ Nova godina
➠ Recepti za Novu godinu
➠ Svinjska koljenica i svinjske uši aspic

Svinjska koljenica i svinjske uši aspik

1498

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 127,7 kcal

Porcije 16 priključak.

Vrijeme za kuhanje 13 sati

Proteini * 6,9 gr.

Masti * 12,1 gr

Ugljikohidrati* 6,9 gr.

Sadržaj

Ljubiteljima mesnih jela od srca preporučujem korištenje elegantnog recepta i pripremu ukusnog želea od svinjske koljenice i svinjskih ušiju. Proces kuhanja prilično je dug, ali jelo se pokazalo neobično ukusnim i zadovoljavajućim.

Sastojci

Postupak kuhanja

Svinjski koljenac, uši, noge i repove očistite nožem i temeljito isperite pod vodom. Meso se može namočiti u hladnoj vodi preko noći.

Pripremljene sastojke stavite u duboki lonac s debelim dnom, te podlijte hladnom vodom tako da potpuno prekrije meso.

Stavite na umjerenu vatru i pustite da zavrije. Žlicom s prorezima uklonite nastalu pjenu, smanjite vatru na najnižu razinu i kuhajte pod poklopcem 6 sati.

Ogulite luk s gornje ljuske. Operite mrkvu i ogulite ju guljelicom za povrće. Oguljeno povrće stavite u lonac oko sat vremena prije nego što se meso skuha. Dodajte žele začine, sol i zrna crnog papra.

Kuhano meso stavite u zdjelu i potpuno ga ohladite.

Ohlađeno meso odvojite od kostiju i ručno sitno nasjeckajte ili rastavite na vlakna.

Vruću juhu nježno procijedite u zasebnu posudu finim sitom. Češnjak ogulite i isperite. Očisti češnjak istisnite u juhu pomoću preše. Miješajte dok ne postane glatko.

Pripremite jela u koja ćete uliti mliječ. Na dno posuda stavite peršin, konzervirani kukuruz i grašak. Kao ukras možete koristiti i papriku, kuhana pileća jaja i kuhanu mrkvu.