Žele i koljenica od svinjskih nogu u loncu
0
1676
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
116,1 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
5 sati
Proteini *
5,2 gr.
Masti *
15,1 gr
Ugljikohidrati*
5,9 gr.
Takvo mliječno meso posebno je dobro u hladnoj sezoni: izdašno je, hranjivo i pomaže tijelu da se zagrije. Najduža faza u pripremi jela je, naravno, kuhanje. Meso mora biti potpuno mekano i bez kostiju. To obično traje najmanje četiri do pet sati. A naknadno odvajanje mesa od kostiju nakon kuhanja već će ići puno brže, pogotovo ako postoje pomagači.
Sastojci
Postupak kuhanja
Komadiće svinjetine stavili smo u veliki lonac. Drška se, u pravilu, reže na dva dijela, jer može biti problematično staviti je u lonac za kuhanje. Luk ogulite i operite. Očistimo i operemo mrkvu. Pripremljeno povrće stavljamo na koljenicu i but. Također polažemo lovorov list, sol po ukusu i zrna papra. Napunite vodom toliko da prekrije sastojke za jedan centimetar.
Odvojite meso od kostiju. Odbacujemo sve kosti i hrskavice. Komadiće mesa podijelite na vlakna ili narežite na komade. Na dno kalupa stavimo kriške kuhane mrkve, a zatim - pripremljeno meso. Češnjak ogulite, prođite kroz prešu i u svaki kalup na meso stavite malo kaše od češnjaka. Zatim ga napunite juhom.
Dobar tek!