Dom
➠ Nova godina
➠ Recepti za Novu godinu
➠ Svinjske nogice sa želeom, koljenica i piletina u loncu

Svinjske nogice sa želeom, koljenica i piletina u loncu

2068

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 117 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 5 sati

Proteini * 6,5 gr.

Masti * 13 gr.

Ugljikohidrati* 5,1 gr.

Svinjske nogice sa želeom, koljenica i piletina u loncu

Sadržaj

Korištenje nekoliko vrsta mesa uobičajena je praksa u pripremi želea. Jelo dobiva bogatstvo i posebnu teksturu mesa - takav se učinak ne može postići drugim metodama. Ako niste probali ovako skuhati žele, toplo preporučujemo da ga ne odgađate!

Sastojci

Postupak kuhanja

Svinjske butine, koljenicu i piletinu temeljito isperite u tekućoj vodi. Grubu kožu svinjskih dijelova čistimo nožem. Sastojke narežite na komade i stavite ih u lonac. Napunite vodom tako da komade prekrijete slojem od jednog centimetra. Pustite da zavrije, uklonite pjenu šupljikavom žlicom i kuhajte na laganoj vatri četiri sata.

Zatim po ukusu dodajte sol, lovor, zrna crnog papra. Mrkvu ogulite, operite i stavite u lonac. Luk ogulite, operite, prerežite na pola i pošaljite nakon mrkve. Nastavljamo kuhati još sat vremena.

Nakon što se meso skuhalo, kutlačom izvadite sve komade. Pustite da se meso ohladi kako se ne biste opekli. Dijelimo se na vlakna, istovremeno uklanjajući sve kosti, hrskavicu i višak kože. Procijedite juhu. Mrkvu sačuvajte i narežite na tanke ukrasne ploške.

Češnjak ogulite, nasjeckajte i rasporedite po dnu kalupa za žele. Na vrh stavite pripremljenu mesnu masu. Napunite juhom. Ohladite i ohladite

Nakon otprilike četiri do pet sati, mliječ će se stvrdnuti i postati gusto. Prije posluživanja uklonite masni sloj s površine mliječa i ukrasite jelo kriškama kuhane mrkve i grančicama začinskog bilja.

Dobar tek!