Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od rajčice, papra i mrkve
➠ Kavijar od patlidžana za zimu je najukusniji

Kavijar od patlidžana za zimu je najukusniji

2656

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 46 kcal

Porcije 4 str.

Vrijeme za kuhanje 1 d.

Proteini * 0,6 g

Masti * 2,1 gr.

Ugljikohidrati* 7,7 g

Kavijar od patlidžana za zimu je najukusniji

Sadržaj

Kavijar od patlidžana, u usporedbi s tikvicom, bogatijeg je okusa. Ima lagani okus gljiva, koji samo dodaje njegov šarm. Ljutu papriku možete staviti 2 puta manje, a zatim će predjelo postati nježnije.

Sastojci

Postupak kuhanja

Odaberite jake patlidžane srednje veličine, operite i narežite na kockice. Možete ukloniti kožicu, ali upravo ona daje karakterističan okus kavijaru i boji ga.

Patlidžane stavite u posudu, posolite, ulijte vode, ostavite stajati 40 minuta. Za to vrijeme iz ploda će izaći gorčina.

Luk ogulite, operite i narežite na male kockice. Ogulite i operite paprike i čili papričice. Slatke paprike nasjeckajte na kockice, ljute papričice samo sitno nasjeckajte. Mrkvu ogulite, isperite i utrljajte na krupno ribež. Rajčice narežite na kockice. Patlidžane ocijedite, isperite slatkom vodom i iscijedite kockice povrća iz vode.

U širokoj tavi zagrijte biljno ulje, na njega stavite patlidžane i dobro pržite. Prženo povrće stavite u duboki lonac. U tavu u kojoj su se pekli patlidžani ulijte još ulja, u njoj popržite luk. Dodajte luk u lonac s patlidžanima. Pržite zauzvrat mrkvu, papriku, dinstajte rajčice. Sve dodajte patlidžanima u lonac.

Promiješajte sadržaj posude. Povrću dodajte ljutu papriku, granulirani šećer i sol. Stavite kavijar na laganu vatru, kuhajte još 40 minuta nakon vrenja, sjetite se miješanja. Za 8-10 minuta. prije kraja kuhanja ulijte ocat. Ako je obradak još uvijek tekuć, mora se dovesti do željene gustoće držeći ga još malo na štednjaku.

Pripremljeni kavijar premjestite u sterilne staklenke, zarolajte i zamotajte okrećući ga naopako. Kad se radni komadi ohlade, mogu se premjestiti u podrum ili ormar.

Dobar tek!