Dom
➠ Jela od patlidžana
➠ Patlidžan za zimu
➠ Kavijar od patlidžana za zimu bez sterilizacije kroz mlin za meso

Kavijar od patlidžana za zimu bez sterilizacije kroz mlin za meso

4849

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 28,9 kcal

Porcije 1 l.

Vrijeme za kuhanje 50 minuta

Proteini * 0,6 g

Masti * 2,6 gr.

Ugljikohidrati* 4,9 gr.

Kavijar od patlidžana za zimu bez sterilizacije kroz mlin za meso

Sadržaj

Volite li i vi kavijar od patlidžana kao i mi? Okus savršenog kavijara od patlidžana je pronađen, a tehnologija kuhanja opisana je u našem receptu - upotrijebite ga! Zahvaljujući pečenju u pećnici, patlidžani zadržavaju nevjerojatan okus i vitamine, a što je najvažnije, pečeni su bez dodavanja ulja. Bugarska i ljuta paprika, rajčica, luk i mrkva savršeno nadopunjuju okus patlidžana i stvaraju nevjerojatan skladan okus kavijara od patlidžana.

Sastojci

Postupak kuhanja

Za pripremu kavijara odabrali smo patlidžane srednje veličine. Budući da ćemo ih peći u pećnici, najbolje je odabrati male plodove. Patlidžane dobro operemo pod mlazom vode, stavimo u posudu za pečenje i stavimo peći. Pečemo ih na temperaturi od 190-200 stupnjeva dok ne omekšaju.

Gotovi patlidžani imaju mekanu teksturu i izgorjelu bačvu. Pustite ih da se malo ohlade, pa ogulite i prođite kroz mlin za meso.

Paprike i ljute paprike operemo pod mlazom vode, stavimo na kuhinjsku krpu i ostavimo da se malo osuše iz vode. Zatim svaku papriku prepolovimo po dužini i očistimo od peteljke i sjemenki. Papar provucite kroz mlin za meso.

Luk propasirajte kroz mlin za meso, stavite ga u duboku tavu ili lonac zagrijan biljnim uljem i pirjajte na umjerenoj vatri 2-3 minute.

Luku u tavi dodajte papar prošao kroz mlin za meso, promiješajte i pirjajte 10-15 minuta na laganoj vatri.

Nakon nekog vremena u tavu dodajte rajčice provučene kroz mlin za meso, dobro promiješajte i pirjajte dok sav sok od rajčice ne ispari i dok masa ne dobije gustoću kiselog vrhnja. Vrijeme će trajati otprilike 10-15 minuta.

Zatim povrću dodajte sjeckane patlidžane, promiješajte i pirjajte još 2-3 minute.

Na kraju povrću dodajte češnjak prošao kroz prešu, nasjeckano začinsko bilje i sol. Sve dobro promiješajte i pirjajte oko 4-5 minuta, a zatim maknite s vatre.

Gotov kavijar od patlidžana stavimo u sterilizirane staklenke i zategnemo prokuhanim poklopcima, ostavimo malo kavijara za kušanje. Staklenke okrenite naopako i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade. Zatim kavijar izvadimo za skladištenje u hladnjak. I sami nastavljamo s kušanjem, ugodan tek!