Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od rajčice, papra i mrkve
➠ Kavijar od patlidžana za zimu s češnjakom

Kavijar od patlidžana za zimu s češnjakom

4894

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 41,3 kcal

Porcije 4 str.

Vrijeme za kuhanje 90 minuta

Proteini * 0,6 g

Masti * 2,1 gr.

Ugljikohidrati* 9,7 g

Kavijar od patlidžana za zimu s češnjakom

Sadržaj

Kako brzo skuhati kavijar od patlidžana vrlo je jednostavno! Koristeći naš provjereni recept, pripremit ćete ukusan kavijar bez trošenja puno vremena i truda na njega te ćete napraviti zalihe za buduću upotrebu. Zahvaljujući raznolikosti povrća, kavijar je sočan, hranjiv i umjereno začinjen. Okus, oštrinu i količinu biljnog ulja možete prilagoditi svom ukusu. Pa krenimo!

Sastojci

Postupak kuhanja

Za pripremu kavijara odabrali smo male, jake patlidžane. Operemo ih pod mlazom vode, stavimo na kuhinjski ubrus i ostavimo 5-10 minuta da se malo osuše. Zatim uklonite peteljke, a patlidžane narežite na male kockice.

Patlidžane stavite u duboku zdjelu, napunite vodom i dodajte 4 žlice. sol. Sve dobro promiješajte i ostavite 40-50 minuta da iz patlidžana izađe sva gorčina.

U ovom trenutku operemo bugarsku i ljutu papričicu, odstranimo peteljke i sjemenke te ih nasjeckamo na male kockice. Očistimo i operemo mrkvu, protrljamo je na krupnijem rende. Luk ogulite, operite, namočite 10 minuta u hladnoj vodi kako ne bi iritirao oči pri rezanju, te ga nasjeckajte na male kockice.

Patlidžane stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite. Zatim patlidžane premjestimo u duboki lonac. Zatim redom pržite sve povrće: luk, mrkvu i papriku. Rajčice operite, narežite na kockice, stavite u tavu, poklopite i pirjajte 5-7 minuta.

Sve povrće stavimo u lonac, stavimo na laganu vatru, dodamo sol, šećer, ljutu papriku, promiješamo i pirjamo oko 40 minuta, ne zaboravljajući povremeno promiješati. 10 minuta prije završetka kuhanja u tavu dodajte češnjak, biljno ulje i ocat prošao kroz prešu, promiješajte i pirjajte dok ne omekša. Zatim maknemo s vatre.

Vrući kavijar rasporedimo u sterilizirane staklenke, čvrsto ih zategnemo prokuhanim poklopcima i ostavimo na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade. Zatim stavljamo kavijar za skladištenje na tamno, hladno mjesto, gdje se može čuvati cijelu zimu.