Dom
➠ Tikvica
➠ Jela od tikvica
➠ Kavijar od patlidžana iz tikvice

Kavijar od patlidžana iz tikvice

5815

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 48,1 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 90 minuta

Proteini * 0,7 g

Masti * 2,1 gr.

Ugljikohidrati* 11,5 g

Sadržaj

Naravno, svaka domaćica ima svoj recept za pripremu kavijara od tikvica. Danas želimo dodati još jednu mogućnost kuhanja u vašu kasicu: dodajte patlidžan u recept. Ovo divno povrće odlično se slaže s tikvicama, lukom i mrkvom, čineći okus kavijara zadovoljavajućim i nadopunjujući ga novim okusima.

Sastojci

Tikvica 1,5 kg Patlidžan 1,5 kg Mrkva (prosjek) 10 komada. Luk (prosjek) 8 kom. Suncokretovo ulje 4 - 5 žlica Sol 1,5 žlica Granulirani šećer 2 žlice Mljeveni crni papar 1 žličica Pasta od rajčice 300 gr.

Postupak kuhanja

Tikvice operemo pod mlazom vode, odstranimo im peteljku i ogulimo ih. Tikvice narežite na male kockice. Patlidžane operemo, odstranimo im peteljke i ogulimo kožicu. Patlidžane narežite na male kockice. Luk ogulite, operite i namočite u hladnoj vodi 10-15 minuta. Zatim ga nasjeckamo na male kockice. Očistimo mrkvu, operemo i protrljamo na grubom rende.

Narezane patlidžane stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite ih 5-7 minuta na umjerenoj vatri. Gotove patlidžane stavite u duboku posudu, a tikvice stavite u tavu. Dodajte malo biljnog ulja i pržite ih na umjerenoj vatri 8-10 minuta. Pržene tikvice premjestite iz tave u tavu za patlidžan. Isto činimo s lukom i mrkvom.

Pomiješajte svo prženo povrće u loncu. Stavimo ih na vatru, poklopimo poklopcem i pirjamo na umjerenoj vatri 20-25 minuta, sjećajući se da ih povremeno promiješamo.

Zatim pirjanom povrću dodajte sol, šećer, papar i pastu od rajčice. Sve sastojke dobro promiješajte, usporite vatru i pirjajte pod poklopcem još 40-50 minuta, ne zaboravljajući povremeno miješati povrće da ne zagori do dna posude. Kad je spremno, maknite posudu s povrćem s vatre.

Pripremljeni vrući kavijar rasporedimo u prethodno sterilizirane staklenke i zategnemo prokuhanim poklopcima. Staklenke s kavijarom ostavljamo na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade, nakon čega ih stavljamo u hladnjak ili podrum za skladištenje.