Kavijar od tikvica bez mrkve
0
1336
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
55,1 kcal
Porcije
1 l.
Vrijeme za kuhanje
60 minuta
Proteini *
0,6 g
Masti *
3,2 gr.
Ugljikohidrati*
9 gr.
Postoji mnogo mogućnosti za kuhanje kavijara od tikvica, koje se razlikuju i po sastavu i po načinu pripreme. Ovaj recept kuhamo bez mrkve. Tikvice prije sjeckanja ispecite. Kavijar je bogat, mekog okusa i, sukladno tome, bez slatkastog naglaska mrkve. Za dodavanje malo prirodne kiselosti tikvicama upotrijebite pastu od rajčice.
Sastojci
Postupak kuhanja
Izvadimo tikvice iz pećnice i stavimo ih u široku zdjelu. Tikvice probijte uronjenom miješalicom dok ne dobijete homogenu masu. Luk ogulite, narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju dok se ne pojavi blago rumenilo. U masu od tikvica dodajte prženi luk, tamo stavite i pastu od rajčice. Pomiješajte masu i stavite je na štednjak. Kavijar zakuhajte i pirjajte na niskoj temperaturi dvadeset minuta. S vremena na vrijeme kavijar temeljito promiješajte, podižući masu odozdo prema gore da ne zagori. Na kraju kuhanja dodajte sol, šećer u prahu, crni papar i ulijte ocat.
Vrući kavijar stavljamo u čiste suhe staklenke i pokrivamo čistim suhim poklopcima. Stavili smo limenke na sterilizaciju. Za litrene limenke stojimo dvadeset minuta, za limenke od pola litre - petnaest. Sterilisane staklenke zarolajte s kavijarom i ohladite. Uklanjamo šavove na hladnom i tamnom mjestu za pohranu.
Dobar tek!