Kavijar od tikvica bez šećera
0
4728
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
48,4 kcal
Porcije
5 l.
Vrijeme za kuhanje
60 minuta
Proteini *
1,5 gr.
Masti *
2,3 gr.
Ugljikohidrati*
7,4 gr.
U receptima za kavijar od tikvica često možete pronaći dodatak majoneze, biljnog ulja i u pravilu znatnu količinu šećera. Sve to pozitivno utječe na okus gotovog kavijara, ali značajno dodaje dodatne kalorije. Prema ovom receptu, predlažemo da se od tikvica skuha najprirodniji kavijar bez dodavanja šećera. Čak je i količina biljnog ulja svedena na minimum, jer se tikva prije sjeckanja peče u pećnici u čistom obliku. Kako bi okus kavijara bio nježan s prirodnom slatkoćom, preporučuje se korištenje mladog voća.
Sastojci
Postupak kuhanja
Operite tikvice pod mlazom vode. U potpunosti koristimo mlade primjerke pa ih odmah narežemo na male komadiće. Zreli plodovi moraju se oguliti s kožice i sjemenki, nakon čega se i pulpa mora rezati na komade. Narezane tikvice stavite na lim obložen pergamentom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva na srednju razinu. Pečemo ih oko pola sata, dok svaki komad potpuno ne omekša.
Dok se tikvice peku, ogulite i isperite luk i mrkvu. Luk narežite na male kockice, mrkvu naribajte na krupnijem rende. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njega stavite pripremljeni luk i mrkvu. Uz povremeno miješanje, povrće pržite deset do petnaest minuta, dok luk malo ne porumeni, a mrkva potpuno omekša. Dodajte tijesto od rajčice pet minuta prije kuhanja i dobro promiješajte.
Povrće izbušite uronjenom miješalicom dok ne dobijete homogenu masu. Opram limenke otopinom sode i steriliziram na bilo koji prikladan način. Operite poklopce i kuhajte nekoliko minuta u vodi. Pustite da se staklenke i poklopci potpuno osuše. Vrući kavijar stavite u pripremljene suhe staklenke i odmah zarolajte poklopce pomoću posebnog ključa. Zatvorene limenke omotamo dekom i ostavimo ih u tom položaju da se polako ohlade. Ohlađeni kavijar uklanjamo na mjesto za skladištenje.
Dobar tek!