Dom
➠ Praznine za zimu
➠ Tikvice za zimu
➠ Kavijar od tikvica bez octa s rajčicom

Kavijar od tikvica bez octa s rajčicom

4722

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 109,5 kcal

Porcije 1 l.

Vrijeme za kuhanje 90 minuta

Proteini * 1 gr.

Masti * 2,2 gr.

Ugljikohidrati* 21,1 gr

Sadržaj

Ovim receptom možete obraditi veliki izbor tikvica. Pozivamo vas da od njih skuhate kavijar. Povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa tako da kavijar bude grub. Kuhamo bez octa i samo s malom količinom limunske kiseline za sigurno skladištenje.

Sastojci

Tikvica (mlada) 1 kg Mrkva 200 gr. Luk 200 gr. Svježe rajčice 300 gr. Češnjak 2 zuba. Sol 1 žlica Granulirani šećer 3 žlice Biljno ulje 50 ml. Limunska kiselina 0,33 žličice

Postupak kuhanja

Tikvice dobro isperite, uklonite vrhove i narežite na srednje komade. Ogulite luk i mrkvu. Rajčice, luk i mrkvu narežite na komade. Zatim usitnjeno povrće uvijte u mlincu za meso sa srednjom rešetkom. Uvrnuto povrće stavite u zasebne zdjele.

Pripremljeno povrće premjestite u poseban lonac za pirjanje i stavite na srednju vatru. Povrće zakuhajte i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Zatim uvijenu rajčicu stavite u kavijar i sve pirjajte na laganoj vatri još 40 minuta, bez pokrivanja posude poklopcem. Za to vrijeme dio tekućine trebao bi ispariti, a masa povrća će se smanjiti.

10 minuta prije kraja dinstanja u kavijar stavite količinu soli, šećera, biljnog ulja i nasjeckanog češnjaka navedenog u receptu i sve dobro promiješajte.

Do kraja pirjanja u kavijar ulijte limun, promiješajte i isključite vatru. Ako vam se ne sviđa gruba tekstura kavijara, povrće sameljite uronjenom miješalicom.

Kuhani kavijar od tikvica s rajčicama stavite u sterilne staklenke, zarolajte i ohladite naopako ispod tople deke, a zatim premjestite na mjesto za skladištenje.

Sretne praznine!