Dom
➠ Tikvica
➠ Jela od tikvica
➠ Kavijar od tikvica s miješalicom za zimu

Kavijar od tikvica s miješalicom za zimu

1497

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 48,5 kcal

Porcije 1,5 l.

Vrijeme za kuhanje 100 minuta

Proteini * 0,6 g

Masti * 2,4 gr.

Ugljikohidrati* 10 gr.

Kavijar od tikvica s miješalicom za zimu

Sadržaj

Domaći kavijar od tikvica izrazito se razlikuje od kavijara kupljenog u trgovini: bogatijeg je okusa, aromatičniji, prirodnijeg i zdravijeg sastava. Da biste postigli nježnu jednoličnu konzistenciju, upotrijebite blender - uronjeni ili stacionarni. Prilikom rezanja povrća za kavijar poželjno je promatrati približno istu veličinu komada: na taj će se način povrće ravnomjerno skuhati, a gotov kavijar će imati optimalan okus.

Sastojci

Tikvica 4 stvari. Luk 2 kom. Mrkva 1 računalo. Pasta od rajčice 3 žlice Granulirani šećer 1 žličica Biljno ulje 1 žlica Sol ukus Mljeveni crni papar ukus Mljevena crvena paprika ukus

Postupak kuhanja

Operite tikvice od prljavštine. Ako su plodovi mladi, ne moraju ih oguliti i ukloniti sjemenke. Ako su tikvice dovoljno zrele, tada moramo odrezati grubu koru, ukloniti sjemenke i baciti. Očistimo, operemo i osušimo mrkvu. Ogulite luk.

Pripremljene tikvice narežite na male kockice. Narežite mrkvu na komade koji približno odgovaraju veličini tikvica. Luk sameljite na male kockice ili tanke polukrugove.

Nasjeckano povrće stavite u lonac odgovarajuće veličine, pospite solju, promiješajte, poklopite i ostavite stajati oko pola sata - za to vrijeme će se otpustiti određena količina soka. Nakon toga u tavu dodajte tijesto od rajčice, biljno ulje i granulirani šećer. Pomiješajte smjesu i stavite je na štednjak. Može se činiti da morate dodati vodu, jer smjesa praktički ne sadrži tekućinu. Međutim, to nije slučaj: uskoro će tikvice pustiti više soka. Uz stalno miješanje zagrijte sadržaj posude do vrenja i kuhajte sat i pol. Temperatura peći trebala bi biti niska, a vrenje sporo. Ne zaboravite često miješati kavijar kako se ne bi zalijepili. Na kraju kuhanja dodajte obje vrste mljevene paprike.

Nakon navedenog vremena povrće bi trebalo biti potpuno mekano. Kušamo kavijar, po potrebi ga posolimo i dodamo još šećera. Uklonimo kavijar u tanjure i probijamo ga uronjenom miješalicom dok se ne dobije homogena masa. Tegle operemo i steriliziramo poklopcima, pustimo da se potpuno osuše. Pakiramo gotov vrući kavijar u staklenke, zamotamo poklopce pomoću posebnog ključa. Okrenite kiflice naopako, zamotajte ih u deku i ostavite da se polako ohlade. U ohlađenom obliku, kavijar uklanjamo na hladnom i tamnom mjestu za skladištenje.

Dobar tek!