Dom
➠ Praznine za zimu
➠ Tikvice za zimu
➠ Kavijar od tikvica za zimu bez octa i bez sterilizacije

Kavijar od tikvica za zimu bez octa i bez sterilizacije

2584

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 42,9 kcal

Porcije 0,5 l.

Vrijeme za kuhanje 110 minuta

Proteini * 1,3 gr.

Masti * 2,3 gr.

Ugljikohidrati* 6,5 gr.

Kavijar od tikvica za zimu bez octa i bez sterilizacije

Sadržaj

Predlažem da koristite recept za ukusan i jednostavan kavijar od tikvica za zimu bez octa i sterilizacije. Ujednačena i nježna tekstura kavijara od tikvice izgleda sjajno na sendvičima od svježeg aromatičnog kruha.

Sastojci

Luk 4 stvari. Mrkva 2 kom. Tikvica 3 kom. Češnjak 4 zuba. Pasta od rajčice 4 žlice Biljno ulje za prženje Sol 1,5 žlica Mljevena crvena paprika 1 žličica

Postupak kuhanja

Pripremite sve sastojke koji su vam potrebni za ukusan zalogaj od povrća.

Tikvice prije svega temeljito operite, osušite i ogulite guljačem za povrće. Ako je potrebno, žlicom uklonite jezgru sjemena. Oguljene tikvice narežite na srednje kockice.

Luk ogulite, temeljito isperite i narežite na velike komade.

Zatim mrkvu temeljito operite, ogulite oguljivačem povrća. Očišćenu mrkvu narežite na kockice ili naribajte na krupno ribež. Stavite veliku tavu na srednju vatru, dodajte potrebnu količinu biljnog ulja i pržite pripremljeno povrće jedno po jedno dok ne omekša. Za pečenje svakog povrća trebat će oko 3-5 minuta.

Prženo povrće stavite u metalnu posudu s debelim dnom, u kojoj ćete kuhati kavijar od tikvica. Dodajte potrebnu količinu kuhinjske soli i mljevenu crvenu papriku. Stavite posudu sa sadržajem na srednju vatru i pustite da zavrije. Zatim smanjite vatru i kuhajte kavijar od tikvica oko 50 minuta uz povremeno miješanje.

Češnjak ogulite i isperite, a zatim protisnite kroz prešu ili usitnite mikserom, možete koristiti i fino rende. Nasjeckani češnjak stavite u posudu s ikrom od tikve, dodajte pastu od rajčice. Promiješajte i kuhajte još 7-10 minuta. Količinu češnjaka prilagodite ovisno o vlastitom ukusu.

Uklonite kavijar od tikvica s vatre i pažljivo, da ne zagori, usitnite uronjenom miješalicom dok ne dobijete homogenu glatku konzistenciju. Zatim ga vratite na laganu vatru i pustite da zavrije.

Pripremite staklenke, temeljito ih operite i sterilizirajte u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji. Poklopce preliti kipućom vodom ili pirjati u loncu oko 10 minuta.

Vrući kavijar od tikvica nježno rasporedite u sterilne staklenke i zarolajte strojem za valjanje sa sterilnim poklopcima. Okrenite limenke kavijara naopako. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi oko jedan dan, umotano u toplu deku.