Dom
➠ Tikvica
➠ Jela od tikvica
➠ Kavijar od tikvica s mrkvom, rajčicom i lukom za zimu

Kavijar od tikvica s mrkvom, rajčicom i lukom za zimu

4227

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 101,9 kcal

Porcije 5 l.

Vrijeme za kuhanje 130 minuta

Proteini * 1,1 gr

Masti * 2,2 gr.

Ugljikohidrati* 24,7 g

Kavijar od tikvica s mrkvom, rajčicom i lukom za zimu

Sadržaj

Kao što znate, kavijar od tikvice je poslastica iz sovjetskog doba, koja se prodavala u trgovinama, a i sama pripremala kod kuće. Stvarno želim podijeliti jedan od svojih omiljenih recepata za kavijar od tikvica. Nadam se da ćete uživati u slasnom predjelu nježne teksture.

Sastojci

Svježe rajčice 2 kg Tikvica 3,5 kg Luk 1 kg Mrkva 1 kg Stolni ocat 9% 2 žlice Biljno ulje za prženje Granulirani šećer 4 žlice Sol 2 žlice

Postupak kuhanja

Prvi korak je temeljito oprati tikvice, osušiti ih i oguliti oguljivačem povrća. Žlicom uklonite jezgru sjemena. Oguljene tikvice narežite na kockice srednje veličine.

Zatim rajčice temeljito operite, stavite na nekoliko sekundi u prethodno pripremljenu kipuću vodu, a zatim ih prebacite u hladnu vodu i ogulite. Uklonite peteljku i oguljene rajčice sameljite ručno miješalicom dok ne postane glatka. Nasjeckane rajčice ulijte u lonac s teškim dnom.

Dobro zagrijte tavu na umjerenoj vatri, dodajte malu količinu biljnog ulja i pržite tikvice dok ne omekšaju. Zatim prebacite tikvice u lonac preko sjeckane rajčice.

Mrkvu operite i ogulite oguljivačem povrća. Očišćenu mrkvu naribajte na krupno ribež i pržite u tavi dok ne omekša, a zatim prebacite u lonac s tikvicama i rajčicama.

Luk ogulite i isperite pod mlazom vode, izrežite na srednje kockice i pržite dok ne postane proziran, a zatim dodajte ostalim sastojcima.

Povrće sameljite uronjenom miješalicom dok ne postane glatko. Dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera i kuhinjske soli. Stavite posudu sa sadržajem na srednju vatru i pustite da zavrije. Zatim smanjite vatru i kuhajte kavijar od tikvica oko 60-90 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte stolni ocat 20 minuta prije kuhanja.

Operite i sterilizirajte staklenke. Poklopce prelijte kipućom vodom ili prokuhajte u loncu. Vrući kavijar od tikvica nježno rasporedite u sterilne staklenke i zategnite sterilnim poklopcima, okrenite naopako. Ostavite kako jest dok se potpuno ne ohladi, zamotano u toplu deku. Zatim premjestite staklenke s kavijarom od tikvica na tamno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!