Dom
➠ Tikvica
➠ Jela od tikvica
➠ Kavijar od tikvica s rajčicom i majonezom

Kavijar od tikvica s rajčicom i majonezom

2079

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 74,3 kcal

Porcije 1 l.

Vrijeme za kuhanje 70 minuta

Proteini * 1,2 gr.

Masti * 5,3 gr.

Ugljikohidrati* 11,7 g

Kavijar od tikvica s rajčicom i majonezom

Sadržaj

Htio bih preporučiti recept za nježni kavijar od tikvice s rajčicom i majonezom. Takav kavijar od tikvica često koristim za pripremu sendviča, mažući ga na kriške smeđeg kruha ili svježe hrskave baguette.

Sastojci

Postupak kuhanja

Mrkvu temeljito operite i ogulite oguljivačem povrća. Očišćenu mrkvu narežite na srednje kockice. Luk ogulite, narežite na male kockice. Pripremljeno povrće stavite u zdjelu s debelim dnom, dodajte malu količinu biljnog ulja i pržite dok ne omekša.

Bundeve temeljito operite, osušite i ogulite guljačem za povrće. Žlicom izvadite jezgru sjemena. Oguljene tikvice narežite na srednje kockice i pošaljite na prženo povrće, dobro promiješajte, poklopite i pirjajte oko 10-15 minuta.

Rajčice dobro operite i stavite u prethodno pripremljenu kipuću vodu doslovno minutu, a zatim ih prebacite u hladnu vodu, pažljivo uklonite kožicu i uklonite peteljku.

Pelate narežite na male kockice i pošaljite ostalim sastojcima. Pirjajte još 10 minuta, poklopljeno.

Dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera, crnog papra i kuhinjske soli. Dobro promiješajte, ulijte ocat i dodajte potrebnu količinu majoneze.

Omiljeno zelje dobro operite, otresite višak vlage i oštrim nožem sitno nasjeckajte. Češnjak ogulite i isperite pod hladnom tekućom vodom, prođite kroz prešu. Nasjeckani češnjak i začinsko bilje stavite u zdjelu s tikvicama. Promiješajte i kuhajte još 5-7 minuta. Količinu češnjaka prilagodite vlastitim željama.

Ikru s tikvica maknite s vatre i usitnite blenderom za uranjanje dok ne postane glatka. Pripremite staklenke, temeljito ih operite i sterilizirajte u vodenoj kupelji, pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Poklopce prelijte kipućom vodom ili prokuhajte u loncu.

Stavite kavijar od tikvica na srednju vatru i pustite da zavrije. Zatim maknite s vatre.

Vrući kavijar od tikvica nježno rasporedite u sterilne staklenke. Pričvrstite sterilnim čepovima. Okrenite limenke kavijara naopako. Ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi oko jedan dan, zamotano u toplu deku. Zatim ohladite staklenke s kavijarom od tikvica i prebacite na hladno i tamno mjesto za dugotrajno skladištenje.

Dobar tek!