Dom
➠ Tikvica
➠ Jela od tikvica
➠ Kavijar od tikvica s rajčicama ljutim za zimu

Kavijar od tikvica s rajčicama ljutim za zimu

1875

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 61,7 kcal

Porcije 2 str.

Vrijeme za kuhanje 5 sati

Proteini * 0,6 g

Masti * 1,6 gr.

Ugljikohidrati* 9,3 gr.

Kavijar od tikvica s rajčicama ljutim za zimu

Sadržaj

Jednom sam u svojoj kuharici pronašao bakin recept za začinjen kavijar od tikvica s rajčicama i odlučio ga skuhati. Pikantan kavijar došao je po ukusu mojih domaćih, pa sada u jesen, u razdoblju berbe, uvijek koristim ovaj recept.

Sastojci

Mrkva 5 komada. Tikvica 3,5 kg Čili 5 komada. Luk 5 komada. Biljno ulje 1,5 žlica Svježe rajčice 3 kom. Granulirani šećer 50 gr. Sol ukus

Postupak kuhanja

Pripremite potrebne sastojke za pikantni kavijar od tikvica. Bundeve temeljito operite i ogulite oguljivačem povrća. Tikvice oguljene s kože izrežite po dužini. Žlicom izvadite jezgru sjemena. Pripremljene tikvice sameljite mikserom ili mlinom za meso dok ne postane glatko.

Luk ogulite i isperite pod mlazom vode. Oljušteni luk usitnite mikserom ili mlinom za meso dok ne postane gladak.

Mrkvu temeljito operite i ogulite oguljivačem povrća. Oljušćenu mrkvu nasjeckajte na isti način kao i ostalo povrće.

Ljutu papriku dobro operite, osušite i ogulite s jezgre i sjemenki. Ljute paprike nasjeckajte na vama prikladan način. Rajčice temeljito operite, narežite na nekoliko dijelova i uklonite peteljku, a zatim nasjeckajte dok ne postane glatka.

U posudu s debelim dnom, u kojoj ćete kuhati kavijar od tikvica, pomiješajte sve nasjeckano povrće osim ljute paprike. Dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera i kuhinjske soli, ulijte biljno ulje. Stavite na srednju vatru i pustite da zavrije. Zatim smanjite vatru i kuhajte kavijar od tikvica oko 2 sata uz povremeno miješanje.

Zatim dodajte sjeckanu ljutu papričicu i kuhajte tikvu još 2 sata. Operite i sterilizirajte staklenke u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Poklopce prelijte kipućom vodom ili prokuhajte u loncu. Vrući kavijar od tikvica nježno rasporedite u sterilne staklenke i zategnite sterilnim poklopcima.

Staklenke s kavijarom okrenite naopako, ostavite da se potpuno ohlade, umotane u toplu deku. Zatim premjestite na hladno i tamno mjesto za skladištenje. Poslužite pripremljeni ljuti kavijar od tikvica.

Dobar tek!