Dom
➠ Praznine za zimu
➠ Tikvice za zimu
➠ Kavijar od tikvica s pastom od rajčice kao u trgovini

Kavijar od tikvica s pastom od rajčice kao u trgovini

3410

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 106,9 kcal

Porcije 2 str.

Vrijeme za kuhanje 90 minuta

Proteini * 1,5 gr.

Masti * 2,3 gr.

Ugljikohidrati* 25,9 g

Kavijar od tikvica s pastom od rajčice kao u trgovini

Sadržaj

Uvijek želite pripremiti velike količine povrća za zimu, a proces kuhanja učiniti jednostavnim i bez napora. Želim s vama podijeliti jednostavan recept za kavijar od tikvica s tijestom od rajčice, koji vam neće oduzeti puno vremena, a rezultat će biti ukusan.

Sastojci

Mrkva 250 g Tikvica 2,5 kg Pasta od rajčice 5 žlica Sol 2 žlice Biljno ulje 80 ml. Mljeveni crni papar ukus Granulirani šećer 2 žlice Zelje ukus Luk 250 g

Postupak kuhanja

Pripremite sve sastojke koji su vam potrebni za ukusnu zakusku.

Prvi korak je pripremiti staklenke, temeljito ih oprati i sterilizirati u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji. Poklopce preliti kipućom vodom ili pirjati u loncu oko 10 minuta. Steriliziram staklenke i poklopce u pećnici na 100 stupnjeva.

Bundeve temeljito operite, osušite i ogulite guljačem za povrće. Žlicom izvadite jezgru sjemena. Oguljene tikvice narežite na pola prstena. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i stavite pripremljene tikvice. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 30 minuta na 200 stupnjeva.

Nakon otprilike 20 minuta lagano otvorite pećnicu i okrenite tikvice na drugu stranu. Zatvorite pećnicu i pecite još 10 minuta.

Pečene tikvice stavite u metalnu posudu s debelim dnom i pokrijte poklopcem.

Ako sve tikvice ne stanu u pećnicu, drugu šaržu ispecite na isti način, a zatim dodajte u posudu s ostatkom tikvica.

Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnijem ribežu. Luk ogulite, narežite na srednje kockice. Stavite duboku tavu na vatru i dobro zagrijte, ulijte potrebnu količinu biljnog ulja. Posložite luk i mrkvu. Kuhajte poklopljeno dok ne omekša, dodajte tijesto od rajčice, kuhinjsku sol i šećer u prahu.

Kad se tikvice ohlade, ocijedite tekućinu iz njih.

Prženo povrće dodajte u posudu s tikvicama. Stavite na srednju vatru i pustite da zavrije, povremeno miješajući. Zatim smanjite vatru i kuhajte tikvice oko 10-15 minuta. Po ukusu dodajte crni papar i dobro promiješajte.

Omiljeno zelje temeljito isperite, otresite višak vlage i usitnite ga oštrim nožem. Dodajte u kavijar od tikvica.

Ikru s tikvica maknite s vatre i ručnim mikserom usitnite dok ne postane glatka.

Vrući kavijar od tikvica nježno rasporedite u sterilne staklenke i zategnite sterilnim poklopcima. Staklenke s kavijarom od tikvica stavite peći 10 minuta na 100 stupnjeva. Zatim isključite pećnicu i ostavite staklenke s kavijarom da odstoje još 30 minuta.

Pažljivo izvadite limenke tikve iz pećnice i okrenite ih naopako.Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi oko jedan dan, zamotano u toplu deku.

Zatim ohladite staklenke s kavijarom od tikvica i prebacite na hladno i tamno mjesto za dugotrajno skladištenje. Ikre od tikvice poslužite u manjoj zdjeli.