Dom
➠ Tikvica
➠ Jela od tikvica
➠ Prženi kavijar od tikvica

Prženi kavijar od tikvica

1308

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 22,8 kcal

Porcije 1 l.

Vrijeme za kuhanje 40 minuta

Proteini * 0,6 g

Masti * 3,5 gr.

Ugljikohidrati* 3,7 gr.

Sadržaj

Prženi kavijar od tikvica, pripremljen po našem receptu, bogatog je okusa, zlatno narančaste boje i suptilnih začinskih nota. Cijeli proces kuhanja traje oko pola sata, ali to je sasvim dovoljno da se mlade tikvice potpuno skuhaju. Kako bismo kavijaru od tikvica dali izraženiji okus, dodamo malo luka, pastu od rajčice i začine. Na kraju imamo odličan zalogaj, krenimo!

Sastojci

Tikvica 1,5 kg Luk 2 kom. Pasta od rajčice 250 ml. Češnjak 2 zuba. Mljevena paprika 1 prstohvat Mljeveni crni papar 0,25 žličice Sol 0,5 žličice Biljno ulje 2 žlice Zelje 1 snop

Postupak kuhanja

Tikvice operemo pod mlazom vode, odstranimo im peteljku i ogulimo koru. Trljamo ih na krupno ribanje, malo posolimo, promiješamo i ostavimo 10-15 minuta da tikvice puste sok.

Luk ogulite, operite i narežite na tanke pola prstene. Luk stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite dok ne porumeni.

Iscijedite tikvice iz soka koji je ispao, stavite ih u tavu s lukom i pržite na laganoj vatri 15-20 minuta, često miješajući da ne zagori.

Zatim povrću dodajte umak od rajčice ili rajčice nasjeckane na miješalici. Dobro promiješajte i pržite 5-10 minuta da ispari tekućina. Što manje tekućine dobijete, povrće morate češće miješati.

Kad količina tekućine postane upola manja, kavijaru dodajte sol, papriku i crni mljeveni papar. Zatim operemo i sitno nasjeckamo svježe začinsko bilje i pošaljemo ga povrću, ponovno dobro promiješamo i pržimo dok tekućina potpuno ne ispari.