Kako sušiti svinjsku mast sa češnjakom i paprom u staklenci
0
2143
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
900 kcal
Porcije
8 port.
Vrijeme za kuhanje
15 minuta.
Proteini *
gr.
Masti *
99 gr.
Ugljikohidrati*
gr.
Jednostavan recept za suho soljenje masti. Osim soli, koristimo tradicionalni češnjak, crni papar i lovor. Također preporučujemo dodavanje suhe majčine dušice za aromu. Ova biljka će dodati začinsku svježinu. Nakon obrade sa soli i začinima, slaninu stavimo u staklenu posudu - ovo je najjednostavniji i najprikladniji način slanja proizvoda na soljenje. U prosjeku će proces trajati oko tjedan dana: nekoliko dana na sobnoj temperaturi i nekoliko dana u hladnjaku. Nakon toga slanina je spremna za uporabu: može se odmah rezati ili zamrznuti.
Sastojci
Postupak kuhanja
Priprema komada slanine. Poželjno je da bude debljine najmanje pet centimetara. Procjenjujemo mekoću: tanki nož trebao bi lako ući u komad, a kožu bi također trebalo lako rezati. Inače će se predjelo pokazati teškim, žvakanje takve slanine je neugodno. Odabrani komad dobro operite, po potrebi očistite oštricom noža od površinske prljavštine. Zatim slaninu osušimo papirnatim ručnicima kako ne bi ostalo viška vlage. Zatim smo izrezali komad na šipke takve veličine da se lako uklope u grlo limenke.
Češnjak ogulite. Oguljene zube propuštamo kroz prešu ili brusimo na bilo koji drugi način. Dobivenu kašu od češnjaka stavite u zdjelu. Dodajte krupnu sol. Odvojeno, vrijedi napomenuti da vrijedi izbjegavati upotrebu fine i jodirane soli jer će rezultat soljenja biti nepredvidljiv. Na sol stavite crni mljeveni papar, sušeni timijan i lovorov list izmrvljen rukama. Sve zajedno promiješajte dok ne dobijete mokru slanu mrvicu.
Svaku šipku slanine redom pospite dobivenom začinskom smjesom i stavite u staklenku. Tako punimo spremnik do vrha. Pokrijte staklenku labavim poklopcem i ostavite je dva dana na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena moći će se primijetiti da se u staklenci pojavila vlaga, a slojevi mesa u masti potamnili - to je normalno.
Dobar tek!