Kako sušiti svinjsku mast sa češnjakom i paprom u loncu
0
1641
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
900 kcal
Porcije
8 port.
Vrijeme za kuhanje
25 minuta
Proteini *
gr.
Masti *
99 gr.
Ugljikohidrati*
gr.
Za pripremu ukusne slane masti trebali biste biti odgovorni za izbor sirovina. Komad slanine trebao bi biti ujednačene boje, sa ili bez slojeva mesa. Ne bi smio biti neugodan miris, a koža bi trebala biti dovoljno mekana, a ne ukočena. Pravilno odabrana mast jamstvo je uspjeha. Samo ćemo naglasiti prirodni okus proizvoda začinima i solju te osigurati rok trajanja.
Sastojci
Postupak kuhanja
Sipajte sol u široku zdjelu. Važno je znati da se treba koristiti krupna sol. Nepoželjno je uzimati finu instant ili jodiranu sol jer daje nekontrolirani stupanj soli. Svaki narezani blok masti stavite u sol i obilno ga pospite sa svih strana. Svinjsku mast natrljati solju. Ne zaboravite dobro posoliti rezove.
Češnjak ogulite. Svaki klinčić prerežemo na tanke ploške. Ove komade stavljamo u svaki rez svinjske masti. Tako popunjavamo sve trake. Time je priprema slanine završena. Ostaje staviti slaninu u emajliranu, staklenu ili keramičku posudu odgovarajućeg volumena, čvrsto zatvoriti poklopac i staviti u hladnjak na tri do četiri dana za soljenje.
Nakon isteka određenog vremena, slanina će biti spremna za jelo. Izvadimo ga iz tave, riješimo se viška mješavine soli i papra. Češnjak se može ukloniti ili ostaviti po želji. Zamotajte komade u pergament ili vrećicu za hranu i stavite ih u zamrzivač radi skladištenja. Kako biste smrznutu slaninu lakše narezali na tanke ploške, ostavite je da se nekoliko minuta odmrzne na sobnoj temperaturi.
Dobar tek!