Kako kuhati svinjski šulum kod kuće
0
848
Kuhinja
bijele rase
Sadržaj kalorija
114 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
90 minuta
Proteini *
2,5 gr.
Masti *
13,3 gr
Ugljikohidrati*
5,2 gr.
Shulum je bogata juha s mesom i povrćem. Ovo jelo, po nutritivnoj vrijednosti i sitosti, može u potpunosti zamijeniti cijelu večeru. Predlažemo izradu šuluma od svinjetine, a kako bi aroma gotove juhe bila posebno bogata, uz svježe meso dodajemo i dimljena svinjska rebra.
Sastojci
Postupak kuhanja
Zagrijte maslinovo ulje u loncu s debelim stijenkama i u njega ulijte pripremljeni luk i mrkvu. Pržite ih na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, dok luk ne počne peći. Svinjsku kašu osušite i narežite na male komadiće. Meso stavite u lonac, promiješajte. Mladi krumpir pažljivo brusimo, a da mu ne odrežemo koru, isperemo i narežemo na velike komade. Ako je krumpir star s tvrdom kožom, odrežite ga. Nakon svinjetine širimo krumpir, miješamo i nastavljamo pržiti još deset minuta.
Stavljamo svinjska rebra i u posudu ulijemo vodu u takvoj količini da potpuno pokrije sve sastojke. Češnjak ogulite i pritisnite nožem dok ne postane ravan - na taj način češanj će dati više okusa. Češnjak stavite u lonac. Pustite da juha zakuha na jakoj vatri, a zatim poklopite poklopac, smanjite temperaturu štednjaka na minimum i kuhajte četrdeset do pedeset minuta na laganom vrenju.
U šulum dodajte kašu od papra i sjeckanu rajčicu. Jelo začinite solju, crnim paprom i paprikom. Kuhajte još dvije do tri minute i maknite sa štednjaka. Pustite da se gotovo jelo kuha pod poklopcem deset do petnaest minuta: to će juhu učiniti bogatijom i ohladiti na ugodniju temperaturu. Strelice češnjaka sitno nasjeckajte i pospite ih po površini šuluma.
Dobar tek!