Kako soliti mliječne gljive suhim soljenjem
0
2808
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
31,3 kcal
Porcije
1 l.
Vrijeme za kuhanje
37 d.
Proteini *
2,1 gr.
Masti *
0,7 g
Ugljikohidrati*
4,7 gr
Oni koji su se iz šume vratili s punim košarama gljiva, postavlja se pitanje što od njih skuhati. Ova metoda suhog soljenja mliječnih gljiva oduzima puno vremena, ali međuobrok se isplati. Ispostavilo se da su gljive hrskave i nenadmašnog okusa.
Sastojci
Postupak kuhanja
Preklopite gljive, kapice prema dolje, u posudu volumena ovisno o količini: u lonac ili kantu. Gljive prekrijte tanjurom i prelijte hladnom vodom da gljive potpuno prekriju. Mliječne gljive potrebno je namakati 2 dana kako bi im se uklonila gorčina, a vodu mijenjati 3 puta dnevno, izlijevajući staru i ulijevajući svježu.
Posolite i usitnite kopar. Grašak dvije vrste papra samljeti u mužaru i pomiješati s pripremljenom smjesom začina. Ulijte 1/2 žličice na dno oprane staklenke. začine i položite gljive u slojevima, posipajući svaki sloj začinima. Lagano pritisnite gljive utiskujući ih. Pokrijte staklenku poklopcem, bez potpunog zatvaranja i ostavite u hladnjaku 35 dana. Jednom svakih nekoliko dana morate gljive pritisnuti potiskivačem za krumpir ili staviti ugnjetavanje na vrh.
Dobar tek!