Kako sušiti svinjsku mast sa začinima
0
1248
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
900 kcal
Porcije
8 port.
Vrijeme za kuhanje
15 minuta.
Proteini *
gr.
Masti *
99 gr.
Ugljikohidrati*
gr.
Slavenski ljudi vole slaninu. Na ovaj ili onaj način, koristimo ga, dodajemo ga raznim jelima ili samostalno. Komad dobre slane slanine s aromatičnim začinima odgovarat će, primjerice, tanjuru boršča ili bilo kojoj drugoj juhi - i hranjiva je i ukusnija. Mnoge domaćice radije same soli, nego ih kupuju na tržnici. To je razumljivo: možete pomno odabrati najljepši i najkvalitetniji komad, začiniti ga omiljenim začinima i na kraju dobiti nježan, aromatičan zalogaj.
Sastojci
Postupak kuhanja
Kuhanje mješavine soli i začina. Potrebno je koristiti krupnu sol, kuhinjsku sol. Fini trenutačni, a također i jodirani, mogu dati nepredvidive rezultate. Sipajte sol u duboku zdjelu, dodajte joj crni mljeveni papar u navedenoj količini. Listove lovora u dlanovima izlomite na male mrvice i ulijte u sol. Sve zajedno pomiješamo.
Dobivenom začinskom soli pospite mast sa svih strana i lagano je utrljajte rukama. Zatim uzmite posuđe u kojem ćemo soliti slaninu (posudu, lonac itd.) I u nju uliti polovicu preostale mješavine soli. Rasporedimo ga po cijelom dnu, nakon čega stavimo pripremljenu slaninu. Na to izlijte ostatak soli i začina. Zatvorite poklopcem i ostavite dan na sobnoj temperaturi.
Nakon isteka određenog vremena, posuđe sa slaninom stavite u hladnjak i dajte proizvodu još nekoliko dana za soljenje. Ako su komadići slanine mali, tada su dovoljna tri do četiri dana. Ako je komad velik, bolje je igrati na sigurno i pričekati tjedan dana. Nakon toga izvadimo slaninu, otresimo višak soli, po potrebi je narežemo na manje komade i zapakiramo u plastične vrećice ili pergament. Stavili smo ga u zamrzivač. Smrznutu slaninu prije upotrebe narežite na tanke ploške i poslužite.
Dobar tek!