Kako hladiti slanu mast u salamuri kod kuće
0
3225
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
770 kcal
Porcije
10 port.
Vrijeme za kuhanje
5 dana
Proteini *
gr.
Masti *
99 gr.
Ugljikohidrati*
gr.
Mnogi ljudi vole slanu mast, ali ne mogu je svi skuhati ukusno i ispravno. U ovom receptu pozvano je da mast nasolite u salamuri na hladan način i odmah u staklenci, a zatim začinite začinima. Mast će se pokazati nježnom, mirisnom, s mekom kožom i može se dugo skladištiti. Za soljenje odaberite dobru slaninu, ne gustu, sa slojevima mesa i tankom kožom.
Sastojci
Postupak kuhanja
U posebnom loncu skuhajte salamuru od litre vode i 6 žlica soli. Uzmite krupnu sol ili kamenu sol. U prokuhanu salamuru stavite zrna crnog papra i lišće lovora, kuhajte par minuta i isključite vatru. Zatim ohladite salamuru pod zatvorenim poklopcem na sobnu temperaturu. Svinjsku mast sipati u staklenku sa ohlađenom juhom. Papar i lovor premjestite iz salamure u staklenku. Zatim lagano zatvorite staklenku plastičnim poklopcem i ostavite u hladnjaku 4 dana.
Češnjak ogulite i češnjak nasjeckajte. U zdjeli pomiješajte crveni i crni papar. Natrljajte komade slanine nasjeckanim češnjakom, pospite mješavinom paprike, stavite u vrećicu i stavite u hladnjak na još 1 dan. Za to vrijeme slanina je dobro zasićena aromom začina. Svinjsku mast prije posluživanja stavite na neko vrijeme u zamrzivač, tako da se kasnije može lako narezati na tanke ploške.
Dobar tek!