Banana Cupcakes

U zdjelu miksera razbijte jaja, dodajte šećer i mikserom istucite velikom brzinom tako da se masa poveća u volumenu i dobije bujnu konzistenciju.

Zatim, bez prestanka miješanja, tankim mlazom dodajte biljno ulje, tucite oko minute i dodajte omekšali maslac.

U čistu zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i sodu, prašak za pecivo i vanilin. Pomiješajte suhe sastojke pjenjačom. Dodajte kefir i suhe sastojke u zdjelu masi od maslaca od jaja. Miješajte smanjenom brzinom miksera tako da dobijemo homogeno tijesto bez grudica.

Stavili smo papirnate oblike u posudu za pečenje kolačića i napunili ih 2/3 tijestom. Kolačiće stavljamo peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15-17 minuta. Gotove kolačiće izvadite iz pećnice i ostavite 5-10 minuta da se malo ohlade. Zatim ih stavimo na rešetku i ostavimo 30-40 minuta.

U ohlađenim kolačima pomoću klipa ili noža napravite plitke rupe.

Zrelu meku bananu stavite u zdjelu i gnječite vilicom, a zatim dodajte šećer u prahu. Pomiješajte - punjenje je spremno.

U pripremljene kolače stavite nadjev od banana.

Za pripremu kreme u lonac stavite kiselo vrhnje, brašno i vanilin, jaje i šećer. Sve sastojke dobro promiješajte i stavite na laganu vatru. Kad se masa počne zagrijavati, postaje tekuća, promiješajte je silikonskom lopaticom i nastavite zagrijavati. Tada će se u kremi početi stvarati grudice, nakon čega će se masa početi zgušnjavati. Nakon miješanja na kremi, počinju ostati tragovi lopatice, maknite je s vatre. Ostavite kremu da se hladi 20-25 minuta. Omekšali maslac stavite u zdjelu miksera, uključite velikom brzinom i istucite u bijelo. Zatim, bez prestanka s mućenjem, maslacu dodajte jednu žlicu vrhnja, svaki put miješajući oko minute. Gotovu kremu stavite u slastičarsku vrećicu s mlaznicom i stavite u hladnjak na 40-50 minuta. Zatim ga izvadimo iz hladnjaka i ostavimo na sobnoj temperaturi 15 minuta, nakon čega ukrašavamo kolačiće.

Gotove kolačiće stavite na jelo i poslužite. Uživajte u čaju!