Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Jela od mesa
  3. ➠ Shulum
  4. ➠ Kavkaska janjetina shulum

Kavkaska janjetina shulum

0
2012
Kuhinja bijele rase
Sadržaj kalorija 92,7 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 120 minuta
Proteini * 4,2 gr.
Masti * 4,7 gr
Ugljikohidrati* 13,1 gr
* po 100 gr. proizvod
Kavkaska janjetina shulum
Sadržaj

Kavkaski šulum priprema se na bazi janjetine i uključuje puno povrća i začinskog bilja. Usput, ovu bogatu juhu možete skuhati ne samo kod kuće na štednjaku, već i u kotlu na vatri. Cijeli proces trajat će otprilike dva sata. Važno je da je meso potpuno mekano i mekano, raspadajući se na vlakna. U tom stanju potpuno zasićuje juhu mesnatog okusa i postaje vrlo podatna - lako ju je podijeliti na porcije i udobno žvakati.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 10
Janjetinu osušite i narežite na velike komade po vlaknima. Pripremljeno meso stavljamo u veliki lonac ili kazan. Listove lovora stavite na vrh.
korak 2 od 10
Janjetinu prelijte s dovoljno vode da meso bude potpuno prekriveno. Sol po ukusu. Stavite na štednjak, pokrijte poklopcem i pustite da proključa na jakoj vatri. Nakon toga smanjite temperaturu štednjaka i kuhajte janjetinu na laganoj vatri dok ne omekša. Trajat će oko sat i pol.
korak 3 od 10
Dok se meso kuha, pripremite povrće. Krumpir ogulite, operite i narežite na velike ploške.
korak 4 od 10
Luk ogulite, operite i narežite na tanke polu -prstenove ili poprečno perje.
korak 5 od 10
Mrkvu ogulite s gornje ljuske, isperite i narežite na tanke ploške proizvoljnog oblika.
korak 6 od 10
Papriku čistimo od sjemenki i peteljki, nakon čega pulpu narežemo na tanke kratke trakice.
korak 7 od 10
Prema ovom receptu koristimo sušene rajčice - one daju juhi poseban ugodan okus. Ako nema dostupnih sušenih rajčica, tada se mogu koristiti i svježe. Četiri komada srednje veličine bit će dovoljna. Sušene rajčice stavite cijele, a svježe narežite na kockice.
korak 8 od 10
Kad meso omekša, u tavu izlijte sve pripremljeno sjeckano povrće. Dopunite vodom jer je dio tijekom kuhanja ispario.
korak 9 od 10
Juhu kuhajte nakon dodavanja povrća dvadeset pet do trideset minuta. Krumpir bi trebao biti potpuno mekan. Deset minuta prije kuhanja u šulum dodajte sve vrste začinske paprike, sol i nasjeckani češnjak.
korak 10 od 10
Gotovu juhu ostavite neko vrijeme stajati na isključenom štednjaku da se ohladi na ugodnu temperaturu i postane zasićena.Izlijte gotovu šulum u porcije. Pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite.

Dobar tek!

 

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *