Cupcake s kiselim vrhnjem s grožđicama

Prvo, pogledajmo grožđice: dobro ih isperite u vrućoj vodi, posložite i osušite papirnatim ubrusom. Grožđice stavite u zdjelu i pospite s dvije žlice brašna od ukupnog brašna po receptu. Posipane brašnom, grožđice su bolje raspoređene u gotovom tijestu i tijekom pečenja ne talože se na dnu.

Jaja razbiti u zasebnu zdjelu, sipati šećer i mikserom umutiti dok bujna i gusta pjena ne postane gotovo bijela. Volumen mase trebao bi se značajno povećati. Dobro umućena mješavina jaja dat će kvalitetnu, poroznu mrvicu.

U masu od jaja ulijte kiselo vrhnje i sve zajedno lagano promiješajte. To možete učiniti samo pjenjačom.

Brašno prethodno prosijte i ulijte dijelove u tekuću smjesu, svaki put miješajući dio pjenjačom ili mikserom srednjom brzinom. Uz brašno dodajte prašak za pecivo. Trebali biste dobiti gusto tijesto koje pada sa žlice, ne teče.

Na redu su grožđice - izlijte je na tijesto i žlicom nježno umiješajte u ukupnu masu.

Priprema kalupa za tortu. Najbolje od svega, ako se radi o posebnom jelu s lulom u sredini - u ovom obliku kolač se peče bolje, brže i izgleda estetski. Ali ako ne postoji takav obrazac, uzmite ga prema vlastitom nahođenju. Podmažite površinu kalupa uljem i stavite tijesto u nju. Treba imati na umu da će pri pečenju tijesto narasti pa obrazac ispunjavamo samo za dvije trećine. Budući kolač stavljamo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pečemo 45-50 minuta. Spremnost možete provjeriti čačkalicom zabodeći je u sredinu kolača: ako izađe suha, onda je spremna. Ako je ostalo ljepljivo tijesto, kolač je potrebno dodatno peći. Kako površina ne bi zagorila, kalup prekrijte folijom i nastavite peći.

Gotov kolač izvadimo iz pećnice, izvadimo iz kalupa, prebacimo na rešetku i pustimo da se potpuno ohladi. U ohlađenom stanju pecivo posipajte šećerom u prahu kroz cjedilo. Izrežite na porcije i poslužite.