Često pripremamo obroke koristeći proteine, ali žumanjci ostaju i čekaju svoj red. Danas smo odlučili napraviti kolače od žumanjaka. Pokazalo se da je tijesto na bazi žumanjka gusto, mora se rasporediti žlicom u obliku, a ne sipati kao obično, ali sami su muffini lagani, mrvičasti i blago vlažni. Takvi se kolačići mogu lako uzeti kao osnova i napuniti bilo kojim nadjevom od vrhnja, bobica ili voća, karamelom ili kuhanim kondenziranim mlijekom.