Kiselo -slatki umak od crvenog ribiza
0
1433
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
221 kcal
Porcije
1,5 l.
Vrijeme za kuhanje
70 minuta
Proteini *
0,6 g
Masti *
0,2 g
Ugljikohidrati*
53,9 gr.
Volite li kombinirati slatko -kisele okuse u jednom jelu, ovaj recept definitivno zaslužuje pozornost. Pripremiti ga nije teško. Odlično se slaže s bilo kojim mesom. On će moći nadopuniti vaš svečani stol i jela koja će se na njemu nalaziti.
Sastojci
Postupak kuhanja
Prvo moramo obraditi bobice. Sortiramo bobice, pritom uklanjajući sve pokvareno i oštećeno voće. Kako biste uštedjeli vrijeme i uklonili smeće koje se može naći među ribizlom, bobice napunite vodom. Lišće, pa čak i mali insekti odmah će isplivati na površinu. Promijenite vodu i ostavite bobice u njoj oko 30 minuta. Kad istekne vrijeme, ribizlu isperite. Poželjno je to učiniti nekoliko puta. Zatim prebacite bobice u cjedilo. Ostavite ih u njoj nekoliko minuta da se ocijedi glavna tekućina iz voća. Raširite ručnik na stol i na njega stavite bobice. Ostavite ih da se osuše.
Kad se bobice potpuno osuše, usitnite ih. Za to je vrlo prikladno koristiti mlin za meso. Dobivenu smjesu premjestite u posudu. Stavi na vatru. Kad bobice počnu kvrcnuti, dodajte im prvu porciju šećera. Umak stalno miješajte da se šećer dobro i brzo otopi. Zatim u zdjelu dodajte čili, crni papar, suneli hmelj, curry, đumbir i cimet. Umak dobro promiješajte, ravnomjerno rasporedite sve začine. Na kraju umak dodajte lovorov list. Smjesu nastavite kuhati 10 minuta uz stalno miješanje. Povremeno uklanjajte pjenu koja se može stvoriti s površine umaka.
Počinjemo s obradom limenki u koje ćemo uliti gotov umak. Prvo moramo isprati staklenke. Za to upotrijebite sodu bikarbonu ili deterdžent. Zatim ulijte hladnu vodu u lonac. Stavite ga na štednjak. Kad prokuha, staklenke i poklopce opecite kipućom vodom. Nakon toga napunimo čajnik vodom. Stavili smo na jaku vatru. Kad voda počne ključati, stavite staklenku na izljev kotlića tako da se napuni parom. Držite staklenku u tom položaju oko 5 minuta. Nakon toga ga stavite na ručnik koji se unaprijed mora raširiti po stolu. Ostavite ih da se osuše.
Umak možete procijediti prije nego ga ulijete u staklenke. Tada u njemu neće ostati komadići bobica ili sjemenki. Zatim napunite staklenke pripremljenim umakom. Pažljivo pričvrstite čepove. Pazite da se na površini limenki ne pojave pukotine.Ako se to dogodi, zamijenite spremnik. Umak se preporučuje čuvati na hladnom mjestu. Na primjer, u hladnjaku.
Ovaj umak spaja slatke i kisele okuse. Odlično se slaže s jelima od mesa. Prednost ovog umaka je što se može dugo čuvati u hladnjaku. Umak će biti izvrstan dodatak svečanom stolu. On je u stanju ugodno iznenaditi vaše goste, koji će zasigurno htjeti znati vaš recept od vas. Požurite i počnite kuhati!