Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Slatko pecivo
  3. ➠ Torta od sira
  4. ➠ Klasični kraljevski kolač od sira sa svježim sirom u pećnici

Klasični kraljevski kolač od sira sa svježim sirom u pećnici

0
628
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 233,5 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 45 minuta
Proteini * 14,8 g
Masti * 11,2 gr.
Ugljikohidrati* 34,8 g
* po 100 gr. proizvod
Klasični kraljevski kolač od sira sa svježim sirom u pećnici
Sadržaj

Ako volite peciva od skute, definitivno će vam se svidjeti ovaj kolač od sira. Pješčana mrvičasta podloga i prozračan nadjev od skute klasična je kombinacija koja je uvijek relevantna. Kako bi sloj skute bio mekan i porozan, dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka. A kako se pješčani ne bi stvrdnuo, preporučujemo da odgovorno sameljete suhe sastojke s maslacem dok ne dobijete finu, homogenu mrvičastu mrvicu. A pri oblikovanju kolača od sira ni pod kojim uvjetima ne mrvimo mrvicu.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 14
Pripremu kolača s sirom započinjemo pripremom nadjeva. U tu je svrhu bolje upotrijebiti masni svježi sir - tako da se torta od sira pokaže znatno ukusnijom i nježnijom. Stavili smo ga u zdjelu. Dodajte jaja, škrob, prstohvat soli, polovicu navedenog volumena granuliranog šećera i jednu žličicu vanilin šećera.
korak 2 od 14
Potopnom miješalicom pomiješajte i usitnite sve sastojke sa svježim sirom dok ne dobijete homogenu masu.
korak 3 od 14
Odmah pripremite posudu za pečenje. Za kolače je prikladno koristiti odvojivu. Dobro ga podmažite maslacem. Alternativno, prekrivamo ga nauljenim pergamentom - to će pojednostaviti zadatak uklanjanja gotovog kolača od sira.
korak 4 od 14
Jaja dijelimo na žumanjke i bjelanjke. Bjelanjke ćemo istući i u zadnji trenutak dodati u nadjev od skute, a od žumanjaka ćemo napraviti mrvice od pijeska.
korak 5 od 14
Prijeđimo na pripremu pješčanih mrvica. Ohladite maslac u zamrzivaču dvadeset do trideset minuta, kako bi ga kasnije bilo prikladnije naribati. U široku zdjelu ulijte prosijano brašno. Dodajte prašak za pecivo, jednu žličicu vanilin šećera i ostatak običnog šećera u prahu. Pomiješajte suhe sastojke. Utrljajte maslac na krupno ribež izravno u smjesu brašna. Širokim nožem usitnite maslac i brašno da napravite mrvicu. Suhim rukama dodatno usitnite masu kako biste dobili manje čestice.
korak 6 od 14
Nakon što se formiraju male mrvice, u nju stavite žumanjke. Posipajte ih sa svih strana mrvicama kako ne bi bilo ljepljivosti, te nastavite sve zajedno mljeti rukama.
korak 7 od 14
Trebali biste opet dobiti mrvicu, već malo mokru i žutu. Ostavljamo ga na stranu i nastavljamo s dovršenjem pripreme nadjeva od skute.
korak 8 od 14
Bjelanjke tucite mikserom dok se ne dobije gusta, postojana pjena.
korak 9 od 14
Dobivenu pjenu u dijelovima uvodimo u masu skute, svaki put kružnim pokretima gnječeći žlicom.
korak 10 od 14
Tri četvrtine pješčanih mrvica ulijte u pripremljeni oblik.Rukama ili uz pomoć lopatice ravnomjerno je rasporedimo po dnu i istodobno oblikujemo stranice uz stijenke. Trudimo se da mrvicu ne zbijemo tako da zadrži prozračnost.
korak 11 od 14
Na postavljenu mrvicu stavite nadjev od skute, poravnajte ga.
korak 12 od 14
Ostatak mrvica pijeska izlijte na nadjev od skute.
korak 13 od 14
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. Stavite oblik s kolačem od sira na srednju razinu i pecite četrdeset do četrdeset pet minuta dok ne porumeni.
korak 14 od 14
Gotov kolač od sira izvadimo iz pećnice, ohladimo i zatim pažljivo izvadimo iz kalupa. Preporučuje se narezati na porcije i poslužiti nakon što se proizvod potpuno ohladi.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *