Dom
➠ Nova godina
➠ Recepti za Novu godinu
➠ Klasično mliječno meso od svinjske koljenice

Klasično mliječno meso od svinjske koljenice

1161

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 116,1 kcal

Porcije 8 port.

Vrijeme za kuhanje 14 sati

Proteini * 5,2 gr.

Masti * 15,1 gr

Ugljikohidrati* 5,9 gr.

Klasično mliječno meso od svinjske koljenice

Sadržaj

S velikim zadovoljstvom želim podijeliti klasičan recept za neobično ukusno i aromatično žele mlijeko od svinjske koljenice. Predjelo od mesa ispada aromatično, ukusno i bogato. Hladno predjelo savršeno je za večeru.

Sastojci

Postupak kuhanja

Svinjski koljenac i but temeljito operite i očistite nožem. Prerežite svinjski koljenac.

Svinjski koljenac i nogu stavite u lonac s debelim dnom i prelijte hladnom vodom tako da potpuno prekrije meso. Stavite na srednju vatru i pustite da zavrije. Žlicom s rešetkom uklonite nastalu pjenu, smanjite vatru na nisku i kuhajte 1 sat pod poklopcem.

Pripremite sjemenke kopra i dodajte u lonac.

Ogulite luk. Mrkvu operite i ogulite oguljivačem povrća. Stavite u lonac.

Pripremite lovorov list i zrna crnog papra. Dodajte u lonac i dobro posolite.

Pokrijte lonac poklopcem i pirjajte 4 sata na minimalnoj vatri.

Stavite meso u zdjelu i potpuno se ohladite. Ohlađeno meso odvojite od kostiju i dvije vilice sitno nasjeckajte ili vlakna.

Vruću juhu nježno procijedite u zasebnu posudu.

Češnjak ogulite, isperite i usitnite posebnim alatom ili nožem.

S mesom staviti nasjeckani češnjak. Miješajte dok ne postane glatko.

Pripremite posude u koje ćete uliti mliječ. Pripremljeno meso stavite na dno posuda i ravnomjerno ga rasporedite. Procijeđenu juhu prelijte po mesu tako da ju juha u potpunosti prekrije.

Po želji prelijte zelenilom i kuhanom mrkvom te malo utopite u juhi. Želeno meso potpuno ohladite, pokrijte poklopcima i stavite u hladnjak da se stegne 6-8 sati, ali najbolje preko noći.