Klasični uzbečki jagnjeći lagman u kotlu
0
1220
Kuhinja
Srednja Azija
Sadržaj kalorija
91 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
50 minuta
Proteini *
4,7 gr
Masti *
4,6 gr
Ugljikohidrati*
11,6 gr.
Klasični uzbečki lagman je ukusan! Kuhana mekana janjetina, nježno sočno povrće i začinski bogati umak. Tradicionalni dodatak su izdašni rezanci. U idealnom slučaju, morate ga kuhati kod kuće od tijesta. Alternativno, možete kupiti gotove - tada ih morate samo prokuhati za nekoliko minuta. Prilikom posluživanja ne zaboravite na svježe začinsko bilje - ovo je važan naglasak na okusu i aromi te završni dodir.
Sastojci
Postupak kuhanja
Osušite meso i narežite ga preko vlakana na male komadiće. Zagrijte biljno ulje u kotlu. U to ulijte kim i sečuanski papar. Pržimo ih na visokoj temperaturi petnaest do dvadeset sekundi, nakon čega odmah dodamo sjeckano meso i miješamo. Nastavljamo održavati visoku temperaturu štednjaka i kuhati janjetinu miješajući još tri minute. Luk narežite na tanke polu -kolutiće. Ogulite i narežite mrkvu na ploške. Luk s mrkvom ulijte u meso, promiješajte i pržite još dvije minute, ne zaboravljajući promiješati. Krumpir ogulite, operite i narežite na velike komade. Dodajte u kotao, promiješajte i nastavite kuhati još tri minute.
Pripremite papriku - ogulite je od sjemenki i peteljki, izrežite na kockice. Stabljike celera narežite na tanke poprečne komade, polovicu ukupne količine češnjaka sitno nasjeckajte nožem. Ulijte povrće u kotao. Zatim dodajte začine: mljeveni korijander, crni papar, slatku papriku, ljutu papriku narezanu na kolutiće. Promiješajte i kuhajte par minuta.
Dobar tek!