Dom
➠ Recepti drugog tečaja
➠ Drugi tečajevi za svaki dan
➠ Klasični julienne s gljivama i kiselim vrhnjem u pećnici

Klasični julienne s gljivama i kiselim vrhnjem u pećnici

1021

Kuhinja francuski

Sadržaj kalorija 232,9 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 60 minuta

Proteini * 11,2 gr.

Masti * 18,3 g

Ugljikohidrati* 17,8 g

Klasični julienne s gljivama i kiselim vrhnjem u pećnici

Sadržaj

Najčešće smo navikli kuhati ili naručivati julienne kuhane s piletinom, gljivama i lukom u kafićima i restoranima. Danas vam želimo ponuditi klasičan recept za julienne od gljiva. Napravljeno od suhih vrganja, što juliennu daje izuzetnu aromu šumskim gljivama. Pokušajte skuhati julienne po našem receptu i otkrit ćete novi okus već poznatog jela.

Sastojci

Postupak kuhanja

Osušene gljive stavite u mali lonac, napunite ih kipućom vodom i ostavite 30 minuta, nakon čega stavimo lonac na vatru, zakuhamo vodu i kuhamo gljive 5-7 minuta.

Kuhane gljive stavimo u cjedilo, a zatim ih stavimo na papirnati ubrus kako bismo uklonili svu vlagu. Zatim gljive narežite na tanke ploške.

U suhu zagrijanu tavu uspite brašno i pržite dok ne porumeni. Zatim brašnu dodajte polovicu maslaca, otopite ga na laganoj vatri i pomiješajte s brašnom.

U tavu s brašnom i maslacem dodajte kiselo vrhnje i miješajući zagrijte umak dok se ne stvori gusta konzistencija.

Luk i češnjak ogulite i operite, luk nasjeckajte na male kockice, češnjak na tanke ploške. Luk i češnjak stavite u zagrijanu tavu s maslacem i pržite dok ne porumeni. Zatim luk s češnjakom i gljivama šaljemo u tavu u umak, dodamo začine i dobro promiješamo.