Dom
➠ Recepti drugog tečaja
➠ Drugi tečajevi za svaki dan
➠ Klasični julienne s piletinom, gljivama i kiselim vrhnjem u pećnici

Klasični julienne s piletinom, gljivama i kiselim vrhnjem u pećnici

1265

Kuhinja francuski

Sadržaj kalorija 150,7 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 60 minuta

Proteini * 12,6 gr.

Masti * 14,9 gr.

Ugljikohidrati* 5,7 g

Klasični julienne s piletinom, gljivama i kiselim vrhnjem u pećnici

Sadržaj

Postoji mnogo mogućnosti za kuhanje julienne, međutim, gotovo sve se temelje na piletini, gljivama, luku i siru. Umak se u pravilu sastoji od vrhnja ili kiselog vrhnja, a sam julienne peče se pod korom od sira. Danas vam želimo ponuditi klasičan recept za pripremu juliena sa umakom od vrhnja. Preporučujemo pečenje juliennea u pećnici neposredno prije posluživanja kako biste uživali u njegovoj nevjerojatnoj konzistenciji.

Sastojci

Pileći file 200 gr. Svježi šampinjoni 250 g Luk 1 računalo. Kiselo vrhnje 26% 150 g Parmezan sir 50 gr. Biljno ulje 2-3 žlice Sol ukus Mljeveni crni papar 1 prstohvat

Postupak kuhanja

Pileći file operemo pod mlazom vode, stavimo u lonac, napunimo vodom i stavimo na vatru. Pustite da zavrije i kuhajte dok ne omekša. Zatim izvadite file iz posude na tanjur i ostavite da se ohladi. Zatim file narežite na male kocke.

Gljive operemo, stavimo na kuhinjski ubrus i ostavimo da se osuše iz vode. Zatim gljive narežite na tanke ploške.

Luk ogulite, operite, prepolovite po dužini i nasjeckajte na tanke ploške.

Stavite gljive u vruću tavu s biljnim uljem i pržite dok tekućina potpuno ne ispari. U drugoj tavi popržite luk do zlatno smeđe boje.

Zatim u tavi pomiješajte gljive, luk i pileći file, promiješajte i pržite 2-3 minute. Zatim julienu dodajte sol i papar, kiselo vrhnje, promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko 10 minuta.

Julienne stavite u aparate za pripremu kokota, pospite ga sitno naribanim sirom i stavite peći u pećnicu da se peče na 180 stupnjeva 10-15 minuta. Gotove julienne izvadimo iz pećnice i poslužimo na stolu. Dobar tek!