Kompot od krušaka bez sterilizacije za zimu

Kruške temeljito ispiremo u velikoj količini tekuće vode kako bismo maksimalno očistili njihovu površinu od onečišćenja (ne zaboravite da će se kompot pripremiti bez sterilizacije). Ako je potrebno, možete koristiti meku četku. Vrijedi znati da su tvrde sorte krušaka prikladnije za kompot, jer dobro zadržavaju oblik. Ovo je vizualno privlačno, a nakon toga dopušta upotrebu kompot krušaka kao desert.

Odmjeravamo potrebnu količinu granuliranog šećera. Ako su kruške slatke, tada se količina šećera može smanjiti. Za dodatnu aromu predlažemo korištenje malo vanilina. Ovaj se korak može preskočiti ako želite. Alternativno, istu količinu mljevenog cimeta zamijenite vanilinom za suptilan aromatični naglasak.

Čiste kruške prerežite po duljini na dvije polovice i vrhom noža izrežite sjemenske mahune. Iz jajnika smo izrezali i stabljiku i trag. Kako kruške nemaju vremena oksidirati na zraku i potamniti, odmah ih stavljamo u staklenke i nastavljamo kuhati kompot.

Banke i poklopci prethodno su isprani otopinom sode i sterilizirani na bilo koji prikladan način: u pećnici, mikrovalnoj pećnici, na pari itd. Pripremljene polovice krušaka stavljamo u sterilnu posudu.

Pustite vodu da zavrije u posebnoj posudi. Kruške položene u staklenke napunite kipućom vodom. Ostavite voće u kipućoj vodi radi toplinske obrade petnaest minuta. Zatim vodu iz limenki (prikladno je za to koristiti poseban poklopac s rupama) vratimo u posudu, dodamo joj granulirani šećer i stavimo na štednjak. Sirup prokuhajte. Vanilin dodajte u staklenke kruškama na pari radi aromatiziranja i napunite kipućim sirupom. Odmah smotamo poklopce pomoću ključa za šivanje. Okrećemo šavove naopačke kako bismo provjerili nepropusnost i omotamo ih toplim pokrivačem. U tom položaju ostavljamo kompot radi sporog hlađenja - za to vrijeme napitak će se pasivno sterilizirati. Ohlađene staklenke mogu se čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Prilikom posluživanja u kompotu možete dodati krišku limuna - to će povoljno istaknuti okus kruške. A mekane i mirisne polovice krušaka posebno će se svidjeti djeci.