Kompot od kruške i trešnje za zimu
0
1469
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
49,3 kcal
Porcije
3 l.
Vrijeme za kuhanje
40 minuta
Proteini *
0,1 g
Masti *
0,1 g
Ugljikohidrati*
12 gr.
Kombinacija krušaka i trešanja u kompotu vrlo je ugodna: slatka kruška dobro prihvaća specifičnu kiselost trešnje i dobiva se vrlo uspješan duet. Kompot ćemo kuhati bez sterilizacije, a to će značajno uštedjeti vrijeme i trud. U tom je slučaju važno temeljito isprati sirovine kako bi se uklonila sva onečišćenja što je više moguće. Količina granuliranog šećera može se prilagoditi - ovisno o slatkoći krušaka, kiselosti trešanja i jednostavno po vlastitoj volji. Navedeni volumen daje srednju slatkoću.
Sastojci
Postupak kuhanja
Vrijedi znati da je bolje koristiti čvrste kruške, jer se ne kuhaju i ne gube oblik tijekom toplinske obrade i skladištenja. Ako kruške izgube oblik pri šivanju, to neće utjecati na okus, ali može pokvariti izgled obratka. Odabrane kruške temeljito ispiremo tekućom vodom kako bismo isprali svu površinsku onečišćenje. Za najbolje rezultate čišćenja možete koristiti meku četku. Kruške smo prerezali uzdužno na dvije polovice i vrhom noža izrezali sjemenske mahune. Također uklanjamo stabljiku i trag iz jajnika.
Staklenka i poklopac za kompot prethodno se isperu otopinom sode i steriliziraju. Sterilizacija se može provesti na bilo koji način koji je dostupan u vašoj kuhinji: pomoću pećnice, mikrovalne pećnice, na pari itd. Polovice krušaka stavljamo u pripremljenu staklenku (po potrebi možete narezati na manje kriške), posipajući ih s trešnjama. U staklenku smo stavili i štapić cimeta radi aromatiziranja. Ovaj korak nije obavezan. Ako su vam dovoljne prirodne arome kruške i trešnje u kompotu, ne morate stavljati cimet.
Ulijte vodu u navedenoj količini u lonac ili lonac za kuhanje i stavite na štednjak. Pustite da zavrije. Dobivenom kipućom vodom napunite voće položeno u staklenku i pokrijte poklopcem. Ostavimo sirovine da se pare u vrućoj vodi i prođu početnu toplinsku obradu pet minuta. Nakon toga ulijte vodu natrag u tavu, ostavljajući voće u staklenci. Za praktičnost možete koristiti poseban poklopac s rupama. U vodu ocijeđenu iz limenke dodajte granulirani šećer, promiješajte i stavite na štednjak. Sirup prokuhajte i prelijte ga preko kuhanih krušaka i trešanja u staklenci. Zatvaramo ga poklopcem i čvrsto smotamo posebnim ključem. Okrećemo staklenku naopačke kako bismo provjerili nepropusnost i zamotali je dekom. Ostavite da se polako hladi. Tijekom tako dugog perioda hlađenja, kompot će proći fazu pasivne sterilizacije. Hladne staklenke stavljamo na hladno i tamno mjesto za skladištenje. Preporuča se čuvati takvo piće ne više od godinu dana.
Dobar tek!