Kompot od ogrozda za zimu

10 najčešće korištenih sastojaka u rubrici Kompoti

Proizvod 100g Kcal Protein Masti Ugljikohidrati
Granulirani šećer 399 0 0 100
Ogrozd 45 0.7 0.2 9.1
Svježa menta 49 3.7 0.4 0
naranča 43 0.9 0.2 8.1
Crveni ribiz 43 0.6 0.2 7.7
Ogrozd zelen 45 0.7 0.2 9.1
Maline 46 0.8 0.5 8.3
Crni ribiz 44 1 0.4 7.3
Limun 34 0.9 0.1 3
Fruktoza 396 0 0 100

Kompoti

Hlađenje ili topli napitak s ogrozdom ima dobar okus i dobar je za tijelo. Za zimske pripreme izvrstan su izbor pića s vanilijom, limunom, narančom, crvenim ribizlom, malinom i cimetom. Na temelju takve mješavine prirodnih proizvoda, kompot možete kuhati 30-40 minuta bez valjanja. Napitak je spreman za piće nakon pola sata.

Savjeti za valjanje kompota od bobičastog voća

Kako bi ogrozd u kompotu ostao što mirisniji, ukusniji i cjelovitiji, morate kupiti nezrelo voće. Obojene su zelenom bojom. Zrele crvene, crne bobice pogodne su i za pravljenje slatkog napitka. Prilikom odabira proizvoda važno je da na njemu nema tragova truleži.

Kompoti se mogu kuhati sa ili bez sterilizacije. Napitak dugo zadržava svoje kvalitete i aromu ako se zatvori u limenke od 2-3 litre. U takvim posudama sirup se polako hladi, dok plodovi imaju vremena za sterilizaciju. Za sve vrste praznina svi se sastojci pripremaju unaprijed. Ogrozd se čisti od repova, pere, suši, obavezno ubodite iglom kako bobice ne bi pukle tijekom kuhanja.

Staklene posude za kompote prethodno su oprane sodom, kuhane na pari 15 minuta. Za konzerve se koriste metalni poklopci koji se steriliziraju u prokuhanoj vodi.

Većina recepata koristi zelenu ogrozd. Ne mijenja boju tijekom dugotrajnog skladištenja. Nasuprot tome, crveni ili crni plodovi gube svjetlinu. Ako želite kuhati kompot od bobica druge boje i zadržati boju, tijekom kuhanja sirupa potrebno je dodati 2-3 grama limunske kiseline.

Da biste dobili bogat okus, piće se nadopunjuje velikom količinom drugih bobica, naranče, limuna, metvice, cimeta. Šećer se može zamijeniti fruktozom. Ako se maline odaberu kao dodatna komponenta, stavljaju se na ostale sastojke jer su nježnije i mogu izgubiti izvorni oblik. Ako se sirup priprema s dodatkom višanja, tada se preporučuje da se konačni proizvod čuva najviše 1 godinu. To je zbog činjenice da se s vremenom u sirupu stvara cijanovodična kiselina koja je štetna za ljude.

Na bilješku. Za zimske praznine koristi se trostruko punjenje. Ova metoda omogućuje vam očuvanje proizvoda nekoliko mjeseci i godina.

Priprema kompota sa i bez sterilizacije

Postoje provjerene metode šivanja za zimu pomoću sterilizacije. Oprane, čiste staklenke napunjene su bobicama, prekrivene pijeskom. Vrh prelijte kipućom vodom do vrata. Spremnik je prekriven poklopcem. Velika posuda s malom količinom vode stavlja se na vatru da sterilizira limenke sa sadržajem. Pune staklenke stavljaju se u toplu vodu u lonac i steriliziraju 20-30 minuta. Nakon toga se posude izvade, smotaju, zamotaju u deku i ostave za zimu.

Kompot bez sterilizacije jednostavan je za izvođenje i oduzima malo vremena. Pomoću ovog recepta možete sačuvati većinu korisnih svojstava sastojaka jer se ne kuhaju, već se preliju kipućom vodom. U klasičnoj verziji na 1,5 kg ogrozda otpada 500 g šećera i 2 litre vode. Čiste bobice raspoređuju se u unaprijed pripremljene staklenke. Spremnici trebaju biti 1/3 puni voća. Sirup za kompot zasebno se kuha. Kako ne bi ispalo zamućeno, nakon spremnosti se filtrira kroz višeslojnu gazu. Ogrozd i ostale komponente u spremniku prelijevaju se sirupom, ostave 5-10 minuta. Zatim se zaslađena tekućina izlije iz staklenke natrag u posudu i kuha.

Na bilješku. Sirup se ocijedi iz staklenki kroz poklopce s rupama.

Kuhanu slatku tekućinu ponovno sipamo u staklene posude, smotamo poklopcima i okrenemo, zamotanu u toplu deku.

Kuhanje kompota od ogrozda bez valjanja

Od ogrozda se kuha izvrsno piće koje se pije neposredno nakon pripreme u vrućem, toplom ili rashlađenom obliku. Ovaj recept zahtijeva standardni set proizvoda - šećer i nekoliko vrsta bobica.

Na bilješku. Ako se kompot kuha samo na bazi ogrozda, gotov napitak dobiva pomalo vinski okus.

Kompot bez valjanja može se obogatiti ribizlom, malinama, trešnjama ili citrusima. Svi sastojci u čistom obliku položeni su u veliki lonac. Za 1 kg proizvoda potrebno je 2,5 litre vode. Tekućina s prirodnim sastojcima stavi se na umjerenu vatru, zavri i zalije se šećerom u prahu. Nakon toga vatra se smanjuje i kompot se kuha 5-7 minuta. Vrući napitak poklopite poklopcem da se ulije i ostavite 30 minuta. Nakon navedenog vremena kompot se može popiti. Nakon što se potpuno ohladi, stavlja se u hladnjak.