Marmelada od jagoda s agar-agarom
0
3310
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
131,3 kcal
Porcije
1 priključak.
Vrijeme za kuhanje
40 minuta
Proteini *
0,4 gr.
Masti *
0,2 g
Ugljikohidrati*
32,2 g
Konfiguracije s dodatkom agar-agara dobre su jer se u nedostatku dugotrajnog vrenja i bez velike količine granuliranog šećera može postići gusta tekstura. Predlažemo i korištenje agar-agara za izradu džema od jagoda. Za aromu i živu boju koristit ćemo ekstrakt vanilije i sok od limuna.
Porcije - 500 ml. gotov džem otprilike.
Sastojci
Postupak kuhanja
Marmeladu je prikladno kuhati u širokoj posudi s debelim stijenkama: rizik od opeklina je minimalan, a područje vrenja veliko. Temeljito isperite jagode u tekućoj vodi, uklonite čašice. Oprane bobice stavite na čisti ručnik i pustite da višak vlage ispari nakon pranja. Pripremljene bobice stavite u čistu posudu za kuhanje. Mogu se ostaviti cijele, a možete i prepoloviti.
Jagoda je pustila sok - budući pekmez možete staviti na štednjak. Prije toga za ekstrakciju dodajte ekstrakt vanilije. Jagode prokuhajte na umjerenoj vatri. Nakon vrenja, iscijedite u njega sok od limuna - tako ćete sačuvati svoju svijetlu boju. Pekmez kuhajte petnaest do dvadeset minuta. Nakon toga dodajte namočeni agar-agar, prije toga ga ponovno dobro promiješajte. Nakon dodavanja promiješajte i pustite da skuha kuhanje. Gotovo - može se ukloniti sa štednjaka.
Dobar tek!