Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Slatko pecivo
  3. ➠ Torta od sira
  4. ➠ Kraljevski kolač sa sirom i kakaom

Kraljevski kolač sa sirom i kakaom

0
727
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 320,3 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 50 minuta
Proteini * 9 gr.
Masti * 13 gr.
Ugljikohidrati* 59,5 g
* po 100 gr. proizvod
Kraljevski kolač sa sirom i kakaom
Sadržaj

Ljubitelji kombinacije čokoladnog tijesta i punjenja od skute neće ostati ravnodušni prema ovom kolaču od sira. Njegova podloga od pješčanih mrvica vrlo je krhka, mrvičasta, s bogatim okusom kakaa, a sloj skute nježan je, topi se u ustima, uspješno otklanjajući čokoladni naglasak s kremastim okusom. Masi od skute dodajemo i otopljenu bijelu čokoladu - to daje i slatkoću i posebno bogatstvo okusa. Dijelovi takvog kolača s sirom izgledaju vrlo apetično i atraktivno zbog kontrasta boja - nije potreban ukras.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 10
Pripremite pješčanu podlogu s kakaom. Brašno i prstohvat soli prosijte u veliku zdjelu kroz fino sito. Ulijte granulirani šećer i vanilin. Odozgo prosijte kakao u prahu.
korak 2 od 10
Pomiješajte sve suhe sastojke u zdjeli.
korak 3 od 10
Sada utrljajte hladni maslac na grubo rende u zdjelu suhe smjese. Ako se ulje jako lijepi, umasirajte ga u smjesu tijekom trljanja. Suhim rukama pomiješajte uljne strugotine s masom brašna i sve zajedno sameljite.
korak 4 od 10
Trebali biste dobiti finu, ujednačenu mrvicu. Temelj za kolač od sira je spreman, stavljamo ga u hladnjak dok se kolač ne formira.
korak 5 od 10
Za pripremu punjenja od skute stavite skutu u zasebnu zdjelu. Dobro je ako mu je masnoća visoka - pa će okus nadjeva primijetiti dobro. U skutu dodajte granulirani šećer, jaja, prstohvat soli i škrob.
korak 6 od 10
Ručnim mikserom pomiješajte i usitnite sve zajedno dok ne dobijete glatku, homogenu masu. Bijelu čokoladu razlomite na male komadiće i stavite u zdjelu otpornu na toplinu. Čokoladu otopimo u tekuće stanje u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici u pulsnom načinu rada. Ulijte tekuću čokoladu u sirnu masu i temeljito promiješajte lopaticom dok ne postane glatka. Punjenje je spremno.
korak 7 od 10
Bolje je koristiti odvojivu posudu za pečenje jer vam omogućuje pažljivo uklanjanje gotovog kolača s sirom bez rizika da ga oštetite. Podmažite oblik biljnim uljem ili ga prekrijte nauljenim pergamentom. Polovicu kuhanog čokoladnog čipsa izlijte na dno kalupa. Ravnomjerno ga raspoređujemo po cijelom području.
korak 8 od 10
Odozgo izlijte masu od skute. Kako se pri izlijevanju ne bi pomaknuo sloj mrvica, stavite lopaticu ispod mlaza skute - na taj će se način smjesa nježnije rasporediti po krhkoj podlozi. Dodatno ga distribuiramo lopaticom u ravnomjerni sloj.
korak 9 od 10
Preostale mrvice izlijte na nadjev od skute. Pokušavamo to učiniti ravnomjerno i potpuno prekriti bijeli sloj. Stavili smo oblik s kolačem od sira u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.Kolač pečemo četrdeset pet do pedeset minuta.
korak 10 od 10
Gotov kolač od sira izvadimo iz pećnice i ostavimo da se ohladi dok se ne zagrije točno u kalupu. Zatim kolač pažljivo izvadite i pustite da se potpuno ohladi. Ohlađeno pecivo narežite na porcije i poslužite.

Dobar tek!

 

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *