Pileći kotleti od mljevenog mesa - 5 recepata sa fotografijama korak po korak

Pileći kotleti s topljenim sirom

Sir je najpopularniji nadjev za sve vrste kotleta, a posebno se dobro slaže s mljevenom piletinom. U ovom receptu ćemo pogledati kuhanje kotleta od mljevenog piletine s topljenim sirom - sve je vrlo jednostavno i ukusno!

Sastojci:

• Piletina mljevena - 600 gr.
• Bijeli kruh - 4-5 komada
• Pileće jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 250 ml.
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Topljeni sir ("Prijateljstvo" itd.) - 2 kom.
• Biljno ulje - za prženje
• Krušne mrvice - 1/2 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Uzmite najkvalitetnije mljeveno pile s niskim udjelom masti jer se kotleti od previše masnog mljevenog mesa jednostavno raspadaju i razmazuju. Namočite malo ustajali kruh u hladno mlijeko ili vodu.
2. Dok se kruh natapa u mlijeku, narežite topljeni sir na kockice jednake veličine. Sir bi trebao biti dovoljno tvrd da se ne lijepi za nož i da se kasnije ne razlije po kotletima.
3. Mljevenu piletinu posolite i dodajte mljeveni crni papar, tu razbijte pileće jaje i dobro dodajte bijeli kruh iscijeđen od viška tekućine. Mljeveno meso temeljito promiješajte da bude glatko. Kruh se može mljeti ili miješati u blenderu - tako nećete naići na komade kruha.
4. Mljeveno meso stavite u hladnjak doslovno na 10 minuta kako biste od njega lakše oblikovali kotlete. Kad se mljeveno meso malo ohladi, počnite oblikovati pljeskavice. Sipajte mrvice kruha u duboku zdjelu i izvucite zdjelu hladne vode.
5. Mljeveno meso podijelite na komade jednake veličine, prilično velike. Svako mljeveno meso oblikujte u tortilju i u svaku stavite kockicu otopljenog sira. Oblikujte duguljaste pljeskavice natapajući ruke u hladnoj vodi kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za vaše ruke.
6. Svaki kotlet nježno uvaljajte u zdjelu krušnih mrvica tako da budu lijepe i zlatne kad su gotove. Zagrijte biljno ulje u tavi, oko 1-2 žlice i stavite na srednju vatru.
7. Nježno stavite prve kotlete u tavu i pržite ih s jedne strane do zlatno smeđe boje, a zatim malo smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem. Pržite pljeskavice sa svake strane oko 5-7 minuta.
8. Ponovite iste postupke s preostalim kotletima, a zatim poslužite gotovo jelo s apsolutno bilo kojim prilogom koji volite. Dobar tek?

Ukusni pileći kotleti u pećnici

Pileće meso smatra se jednim od dijetalnih, naravno, ako sami kuhate mljeveno meso i ne dodajete mu masnoću. Pileći kotleti od mljevenog mesa postat će još dijetalniji ako se peku u pećnici, a ne prže. Iskoristite ovaj jednostavan recept i počastite se zdravom hranom!

Sastojci:

• Pileće meso (s kožom) - 500 gr.
• Bijeli kruh - 5-6 komada
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Mlijeko ili voda za piće - 250 ml.
• Pileće jaje - 1-2 kom.
• Krušne mrvice - 1/2 žlice.
• Maslac - 60 gr.

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremite mljevenu piletinu od piletine. Ako uzimate cijelu piletinu ili komade piletine s kostima, onda pažljivo odvojite meso oštrim nožem. Koža će se usitniti, a kosti se mogu koristiti za pripremu juhe. Namočite kruh u mlijeko.
2. Pileće meso provucite kroz mlin za meso, u mljeveno meso dodajte iscijeđen kruh i ponovo zarolajte mljeveno meso. Dodajte jedno ili dva jaja u zdjelu ako je jako malo. Mljeveno meso posolite i popaprite po ukusu, mljeveno meso dobro umijesite rukama i ostavite u hladnjaku 10-15 minuta.
3. U zdjelu ulijte krušne mrvice, a u drugu zdjelu ulijte hladnu vodu. Uključite pećnicu da se zagrije na 170-180 stupnjeva, a u ovom trenutku oblikujte kotlete.
4. Cijelo mljeveno meso podijelite na jednake komade i oblikujte u duguljaste kotlete srednje veličine. U svaku kotlet stavite mali komadić maslaca - tada će biti još sočniji. Ne zaboravite navlažiti ruke u hladnoj vodi kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo i kako biste lakše oblikovali kotlete od mljevenog piletine.
5. Svaki kotlet nježno uvaljajte u krušne mrvice, pa ih stavite u namašćen oblik i pošaljite u pećnicu na 45-50 minuta.Gotove kotlete poslužite s pireom od krumpira, rižom, heljdom ili tjesteninom. Dobar tek!

Pileći kotleti na pari

Da biste skuhali dijetalne pileće kotlete na pari, morate kupiti ili skuhati dobro mljeveno pile, kao i opskrbiti se multivarkom i nastavkom za kuhanje na pari. Pileći kotleti na pari jako se dobro slažu sa salatama i kuhanim žitaricama, teško ih je pokvariti i ovi se kotleti pripremaju gotovo sami.

Sastojci:

• Piletina mljevena - 500 gr.
• Bijeli kruh - 150 gr.
• Voda za piće - 250 ml.
• Sol po ukusu
• Mljevena paprika - po ukusu
• Pileće jaje - 1-2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Uzmite malo ustajali bijeli kruh, razlomite ga na komade i namočite u čistoj vodi za piće 7-10 minuta. Dok se kruh omekšava, počnite kuhati samo mljeveno meso.
2. Svježe kvalitetno mljeveno pile stavite u zdjelu, dodajte papar i sol, jedno ili dva jaja (ovisno o veličini) i promiješajte. Nakon toga iscijedite kruh i dodajte u zdjelu mljevenog mesa, zamijesite mljeveno meso dok ne postane glatko.
3. Mljeveno meso stavite u hladnjak na 15 minuta kako bi se kotleti lakše oblikovali. Nakon predviđenog vremena izvadite mljeveno meso i mokrim rukama oblikujte okrugle ili ovalne kotlete. U posudu za više kuhala stavite vodu i uključite način "Kuhanje na pari".
4. Stavite umetak za kuhanje na pari u multivarku, pažljivo rasporedite pljeskavice u njega i kuhajte sa zatvorenim poklopcem. Tajmer načina rada mora biti postavljen na 45 minuta - za to će se vrijeme pileći kotleti na pari savršeno skuhati.
5. Kad multicooker zapišti kraj programa, pljeskavice su spremne. Poslužite ih s kuhanom heljdom, svježim salatama ili pirjanim povrćem. Dobar tek!

Pileći kotleti s umakom od gljiva

Ukusni kotleti s umakom od svježih gljiva pravo su remek -djelo jelovnika za ručak. Sočni kotleti savršeno će ukrasiti svaki prilog, a umak savršeno nadopuniti jelo i dati mu dašak sofisticiranosti.

Sastojci:

• Piletina mljevena - 600 gr.
• Bijeli kruh - 150-200 gr.
• Mlijeko - 450-500 ml.
• Sol po ukusu
• Mljevena paprika - po ukusu
• Pileće jaje - 2 kom.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Krema (20% i više) - 350 ml.
• Brašno - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Namočite kruh u 250-300 mililitara mlijeka 7-10 minuta. U to vrijeme mljevenoj piletini dodajte sol i mljeveni papar, kao i sirova pileća jaja i promiješajte.
2. Kad se kruh natopi, iscijedite višak mlijeka i stavite ga u zdjelu s mljevenim mesom. Mljeveno meso temeljito promiješajte tako da bude što homogenije u svojoj konzistenciji.
3. Mljeveno meso stavite u hladnjak da kotleti bolje drže oblik prilikom kipanja i počnite s pravljenjem umaka od gljiva.
4. Operite gljive i narežite ih na kriške ili male komadiće, zagrijte ulje u tavi i tamo dodajte gljive. Pecite gljive 7-10 minuta na umjerenoj vatri, povremeno miješajući.
5. Izlijte vrhnje u tavu, smanjite vatru i dodajte sol i papar. U čaši mlijeka razrijedite brašno dok ne postane glatko i polako ulijte u tavu sa šampinjonima koji ukuhavaju u vrhnju.
6. Lagano miješajući, zagrijte umak na laganoj vatri i isključite vatru. Zatvorite posudu poklopcem i počnite pržiti kotlete.
7. Mljeveno meso izvadite iz hladnjaka i iz njega oblikujte okrugle kotlete. Pržite s obje strane, prekrivene tavom s zagrijanim suncokretovim uljem, dok ne omekša.
8. Gotove kotlete premjestite u tavu s umakom, ostavite 10-15 minuta da se zasite, a zatim poslužite kotlete s umakom na bilo koji prilog koji volite. Dobar tek!