Dom
➠ Kotleti
➠ Pileći kotleti
➠ Pileći kotleti od mljevenog mesa s grizom

Pileći kotleti od mljevenog mesa s grizom

1763

Kuhinja Istočnoeuropska

Sadržaj kalorija 194,9 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 50 minuta

Proteini * 10,6 gr

Masti * 14,5 g

Ugljikohidrati* 18 gr.

Pileći kotleti od mljevenog mesa s grizom

Sadržaj

Griz ima predivno kulinarsko svojstvo: u interakciji s tekućinom, aktivno ga upija i primjetno nabubri. Tako griz dobro veže sastojke u mljevenom mesu, dajući mu gustu teksturu i pružajući sočnost. Griz također "neće dopustiti" da se kotleti raspadnu tijekom prženja - savršeno zadržavaju oblik, a iznutra ostaju mekani i nježni.

Sastojci

Pileće mljeveno meso 1 kg Jaje 1 računalo. Griz 7 žlica Luk 2 kom. Kiselo vrhnje 1 žlica Sol ukus Mljeveni crni papar ukus Biljno ulje za prženje

Postupak kuhanja

Ako se mljeveno meso priprema kod kuće, prije nego usitnite piletinu u stroju za mljevenje mesa, svakako oslobodite file od kože, kostiju i hrskavice. Postavite rešetku za fino mljevenje. Griz stavite u zdjelu i napunite ga kiselim vrhnjem. Izmiksajte masu dok ne postane glatka i ostavite petnaest minuta na sobnoj temperaturi da žitarice omekšaju.

Gotovom mljevenom mesu dodajte kokošje jaje, pripremljeni griz s kiselim vrhnjem, sol i crni papar po ukusu. Luk ogulite, operite, osušite i narežite na male kockice. Mljevenom mesu dodajte nasjeckani luk.

Mljeveno meso temeljito pomiješajte s dodacima. To možete učiniti ručno ili žlicom. Konzistencija mase ispada prilično gusta - iz nje je prikladno oblikovati kotlete.

Rukama navlaženim hladnom vodom oblikujemo kotlete željene veličine. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi dok se ne zagrije. Kotlete pržite na prosječnoj temperaturi štednjaka pet do sedam minuta s obje strane do izraženog rumenila.