Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Kotleti
  3. ➠ Pileći kotleti
  4. ➠ Albanski kotleti od pilećih prsa

Albanski kotleti od pilećih prsa

0
1798
Kuhinja Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija 111,5 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 50 minuta
Proteini * 12,1 gr
Masti * 11 gr.
Ugljikohidrati* 5,1 gr.
* po 100 gr. proizvod
Albanski kotleti od pilećih prsa
Sadržaj

Odlučite li se kuhati kotlete od pilećih prsa, ovaj je recept jedan od najuspješnijih. Prsa se ručno drobe u male kockice i malo mariniraju u mješavini kefira i začina. Ovom metodom kotleti nikada neće ispasti suhi: naprotiv, oduševit će vas posebnom nježnom sočnošću, idealnom zlatnosmeđom korom i uravnoteženim okusom. Kotleti se mogu koristiti ne samo topli, već i hladni - kao punjenje za hamburger, na primjer. Nakon zagrijavanja njihova svojstva okusa uopće ne trpe.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 8
Pileća prsa oslobodite kože, kostiju i hrskavice. Osušite pulpu papirnatim ubrusom.
korak 2 od 8
Pripremljeni file sitno nasjeckajte nožem. Važno je prerezati dojku po vlaknima - takvi se komadići u gotovim kotletima lako raspadaju pri žvakanju, pa proizvod postaje osjetljiviji. Mljeveno pile stavite u zdjelu. Luk ogulite, operite, osušite i nasjeckajte nožem na male kockice. Peršin operite, osušite, odbacite grube stabljike. Zelje smo plitko izrezali. Mljevenom mesu dodajte pripremljeni luk i peršin te sol i crni papar. Sve zajedno pomiješamo.
korak 3 od 8
Zatim dodajte jaja i kefir, miješajte dok ne postane relativno homogen.
korak 4 od 8
Kako biste mljeveno meso zgusnuli i učinili gušćim, dodajte krumpirov škrob. Temeljito ga umiješajte u pileću masu da se razbiju sve grudice i ravnomjerno rasporedite po smjesi od kotleta.
korak 5 od 8
Mljeveno meso ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi deset do petnaest minuta. Za to vrijeme smjesa će se malo marinirati.
korak 6 od 8
Zagrijte biljno ulje u tavi dok se ne zagrije. Žlicom izrežite masu od kotleta u vruće ulje, oblikujući kotlete.
korak 7 od 8
Pržite pljeskavice tri do četiri minute sa svake strane, održavajući srednje visoku temperaturu na štednjaku. Ne morate zatvarati poklopac kako ne biste izgubili zlatnosmeđu koricu. Po potrebi dodajte još malo biljnog ulja.
korak 8 od 8
Gotove kotlete izvadimo iz tave i stavimo u lonac s debelim stijenkama ispod poklopca tako da prilikom prženja sljedećeg dijela prethodni nema vremena za hlađenje. Pržene kotlete spremite u lonac do posluživanja. Albanski kotleti uspješno se kombiniraju s umakom od rajčice, pire krumpirom i svježim povrćem.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *