Dom
➠ deserti
➠ deserti
➠ Krema za kolače s 20% vrhnja

Krema za kolače s 20% vrhnja

6168

Kuhinja Svijet

Sadržaj kalorija 482,1 kcal

Porcije 3 priključka.

Vrijeme za kuhanje 15 minuta.

Proteini * 3,7 gr.

Masti * 35,4 g

Ugljikohidrati* 79,5 g

Sadržaj

Obično se vrhnje za šlag koristi s udjelom masti od najmanje 30%. Međutim, ponekad je takav proizvod teško pronaći. Nudimo metodu vrhnja za šlag s udjelom masti od 20%, koji su uvijek dostupni i štoviše jeftiniji. Bit postupka je povećati postojeći sadržaj masti uklanjanjem dijela sirutke iz vrhnja, a zatim nastalu masu umutiti do guste pjene. Najvažnija točka u ovom je hlađenje. Oslobodite prostor u zamrzivaču, izvadite mikser i počnite!

Sastojci

Krema 20% 300 ml. Šećer u prahu 100 g

Postupak kuhanja

Prije početka pripreme kreme posudu u kojoj ćemo mutiti, kao i pjenjačicu miksera, stavljamo u zamrzivač na najmanje dvadeset minuta, kako bi se predmeti imali vremena dobro ohladiti. Paket vrhnja šaljemo i u zamrzivač na pola sata da se potpuno ohladi.

Zatim izvadimo hladnu zdjelu, u nju ulijemo sladoled. Izvadimo pjenjaču, umetnemo je u mikser i odmah počnemo mućenje. Bitno je započeti što brže s bičevanjem, prije nego što se vrhnje i posuđe imaju vremena zagrijati. Mikserom radimo velikom brzinom. Tucite dok se ne dobije gusta pjena.

Ponovno stavite zdjelu s kremastom pjenom u zamrzivač. Držimo ih tamo dvadeset minuta. Za to vrijeme sirutka bi se trebala odvojiti na dnu posude.

Nakon što protekne navedeno vrijeme, izvadimo zdjelu pjene iz zamrzivača, odmaknemo umućeni dio u stranu i vidimo tekućinu - izdvojenu sirutku. Pažljivo ga ocijedite, držeći pjenu žlicom. Zatim dodajte šećer u prahu. Ne preporučujemo korištenje šećera jer će trebati više vremena i bičevanja za otapanje kristala šećera, što može poremetiti konzistenciju nježne mase.

Istucite kremastu pjenu sa šećerom u prahu dok ne dobijete stabilne vrhove. Postupak će trajati otprilike tri do četiri minute.

Nakon završetka mućenja, krema je spremna za upotrebu. Preporučljivo je odmah ga pokrenuti dok je masa stabilna. Krema je dobro prilagođena za sendviče kolača, punjenje košarica i eklera. Topi se u ustima vrlo nježno.

Dobar tek!

Slični recepti

Proteinska krema s maslacem za ukrašavanje kolača

Krema od jogurta za biskvit s vrhnjem

Kremasto vrhnje za biskvitnu tortu

Čokoladna krema za sloj torte

Mliječni kolač od meda s brašnom i jajima

Proteinska krema za sloj kolača

Ganache u kremi za poravnavanje torte

Krema od skute mascarpone sira i krema za kolače

Krema za biskvitnu tortu s kondenziranim mlijekom i maslacem

Krema od kreme za biskvitnu tortu sa škrobom

Ganache od čokoladne kreme za tortu

Krem sir na vrhnju za sloj kolača

Krema za tortu s vrhnjem i šećerom u prahu

deserti

Krema od maslaca za kolače