Ganache krema za kolače
0
1969
Kuhinja
francuski
Sadržaj kalorija
432,3 kcal
Porcije
5 port.
Vrijeme za kuhanje
15 minuta.
Proteini *
5,3 gr.
Masti *
28,1 gr
Ugljikohidrati*
39 gr.
Ruže i rozete na površini kolačića daju im nevjerojatno elegantan i ukusan izgled. Bez takvog tradicionalnog „šešira“, kolač izgleda nepotpun. Idealna krema za izradu tako važnog ukrasa je ganache. Savršeno zadržava oblik. Ne teče i, što je najvažnije, ima luksuzan čokoladni okus koji pretvara pečene proizvode i naglašava ih s najbolje strane. Za kuhanje vam je potrebna samo čokolada i vrhnje.
Sastojci
Postupak kuhanja
U receptu koristimo dvije vrste čokolade - mliječnu i tamnu. Zahvaljujući ovoj kombinaciji, ganache će steći bogat, ali ne i zasitan okus. Također, ova kombinacija će osigurati dobru stabilnu konzistenciju. Ako koristite kapi čokolade, ulijte ih u zdjelu bez prethodne obrade. Ako govorimo o čokoladnim pločicama, one se moraju sitno nasjeckati nožem ili čak utrljati na grubo ribanje.
Nakon isteka navedenog vremena, izvadimo ganache, oslobodimo ga iz filma i tučemo mikserom velikom brzinom. Mikserom radimo jednu i pol do dvije minute. Masa će se malo posvijetliti i postati veličanstvenija. Ganache premještamo u slastičarsku vrećicu sa željenim nastavkom i stavljamo tradicionalne volumetrijske rozete na kolače. Preporučljivo je ganache upotrijebiti za ukrašavanje odmah nakon mućenja, sve dok je poslušan i savitljiv.
Dobar tek!