Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ deserti
  3. ➠ deserti
  4. ➠ Ganache krema s čokoladom i vrhnjem

Ganache krema s čokoladom i vrhnjem

0
3226
Kuhinja francuski
Sadržaj kalorija 357,2 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 15 minuta.
Proteini * 3,7 gr.
Masti * 35,3 g
Ugljikohidrati* 9,8 g
* po 100 gr. proizvod
Ganache krema s čokoladom i vrhnjem
Sadržaj

Ganache je vrlo svestran u svojoj primjeni. Može se koristiti za sloj slojeva kolača, za punjenje kolača i za postavljanje ukrasa na peciva. I, naravno, idealna je kao čokoladna pasta za palačinke ili tost. Da biste pripremili takvu kremu, ne morate biti vješti niti tražiti teško dostupne sastojke. Sve što trebate je vrhnje, čokolada i maslac. Usput, čokolada bi trebala biti visoke kvalitete i ne sadržavati zamjene za kakao maslac. Isto vrijedi i za maslac. Tijekom kuhanja važno je pomiješati sve sastojke dok ne budu potpuno homogeni. Ako ostanu grudice, može vam pomoći ručni mikser.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 6
Preporučujemo upotrebu čokolade sa sadržajem kakaa od 50% -60%. Narežemo ga na male komadiće ili sitno nasjeckamo nožem. Maslac narežite na male kockice. Oba sastojka šaljemo u zdjelu prikladnu za intenzivno miješanje - široki vrč, duboku zdjelu ili mali lonac.
korak 2 od 6
Izlijte kremu u zasebnu posudu i zagrijte je na vrlo vruću temperaturu. Nije potrebno kuhati. Ako se tijekom zagrijavanja na površini kreme stvori film, mora se ukloniti. U posudu s čokoladom i maslacem ulijte vruće vrhnje.
korak 3 od 6
Sve sastojke dobro promiješajte. Komadići čokolade i maslaca trebali bi se otopiti i sjediniti s kremom kako bi formirali glatku, glatku pastu.
korak 4 od 6
Čokoladnu smjesu izlijte u prikladnu posudu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak. Ganache držimo na hladnom pet do šest sati. Prikladno ostaviti preko noći.
korak 5 od 6
Nakon isteka navedenog vremena, ganache izvadimo iz hladnjaka i pustimo ga iz filma. Masa bi se trebala zgusnuti i postati tvrđa. Prenosimo ga u slastičarsku vrećicu s potrebnim nastavcima i ukrašavamo proizvode prema vlastitom nahođenju.
korak 6 od 6
Ganache dobro čuva oblik, a istovremeno ima meku konzistenciju i nježnu teksturu.

Dobar tek!

 

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *