Proteinska krema koja zadržava oblik za ukrašavanje kolača

Proteinska krema vrlo je ukusan i hranjiv nadjev za kolače, peciva i košarice. Zahvaljujući prozračnosti i ljepoti, dodat će eleganciju i svečanost svim slasticama.

Proteinska krema s želatinom može biti zanimljiv dodatak vašim domaćim kolačima i pecivima. Okusom i konzistencijom podsjeća na poznatu poslasticu "Ptičje mlijeko".

Agar agar je prirodni zgušnjivač. Proteinski krem ​​s agar-agarom savršeno zadržava oblik i ne taloži se, pa se često koristi za ukrašavanje slastica.

Krema od bjelančevinastog putera razlikuje se od čiste kreme od maslaca svojom lakoćom i prozračnošću. Osim toga, nije tako slatko slatko i dobro se slaže s bilo kojom korom.

Nemoguće je napraviti ukusnu rođendansku tortu bez kreme. Krema može izravnati rubove deserta i stvoriti jedinstvene ukrase. Kod kuće je to najjednostavnije napraviti proteinsku kremu.

Proteinska krema se vrlo često koristi za izradu cvjetnih ukrasa na kolačima. U ovom receptu ćemo vam reći o svim zamršenostima izrade ove kreme kod kuće.

Osim što je izvrsna za ukrašavanje kolača, ova krema ima vrlo ugodan okus i aromu. Pripremiti ga nije teško pa uvijek možete biti sigurni u dobar rezultat.

Proteinska krema jedna je od najboljih krema za ukrašavanje kolača i drugih domaćih slastica. Ispada bujno, gusto i dobro održava oblik.

Ukrašavanje rođendanske torte može se pripisati zasebnoj umjetničkoj formi. Koliko se lijepih stvari može učiniti s slastičarskom vrećicom i pravilno pripremljenom kremom od bjelančevina.

Idealan dodatak domaćim desertima je krema od proteina s maslacem. Pripremiti ga nije teško, slatki pripravak iznenadit će obitelj svojim nježnim i umjereno slatkim okusom.

Besprijekornu kremu od proteina prema sovjetskom GOST-u lako je napraviti kod kuće. Nježna slatka priprema nadopunit će vaše domaće kolače i sve ostale deserte.

Ako trebate brzo i jednostavno pripremiti gustu kremu za tortu, onda je ovo idealno. Bjelanjke se vrlo brzo umute u gustu gustu pjenu - dovoljno je pet minuta rada snažne miješalice. Za kuhanje sirupa potrebno je desetak minuta. Miješanje ovih masa u jednu će potrajati još nekoliko minuta. Općenito, dok se kolači kolači peku, možete brzo napraviti prozračnu, nježnu, pomalo kremu nalik sufleu. Savršeno nadopunjuje porozno tijesto za kekse. Nakon što ste isprobali gotov desert s takvom kremom, nikada nećete reći da se, zapravo, priprema na brzinu.

Da bi se proteinska krema mogla koristiti za premazivanje kolača, njezina konzistencija mora biti dovoljno gusta i čvrsta. Osim toga, masa bi trebala biti stabilna i ne mijenjati teksturu tijekom cijelog roka trajanja deserta. Ovi se ciljevi uspješno postižu dodavanjem maslaca u proteine. I u početku, vrhnje treba umutiti u vodenoj kupelji - tako se proteini termički izlažu i primjetno zgušnjavaju. Priprema takve kreme ne oduzima puno vremena, ali za to je vrlo važno imati snažan mikser.

Za one kojima ne smeta čaranje uz domaće kolače, takva krema ima sve šanse postati omiljena. Lako se priprema, ne zahtijeva puno vremena i prilično je proračunski. Istodobno, idealan je po svojim karakteristikama: gust, debeo, savršeno zadržava oblik, stabilan čak i na sobnoj temperaturi. Okus je sladak s kremastim dodirom. Može se koristiti za sendviče kolača, za ukrašavanje površine kolača, za punjenje kolača i ukrašavanje kolačića. Ovo je osnovna univerzalna verzija kreme pogodna za gotovo sve slastičarske proizvode.

Ovaj recept za kremu od proteina ne uključuje korak natapanja kreme mase vrućim sirupom. Time se značajno štedi vrijeme za njegovu pripremu. No, valja imati na umu da proteini nemaju toplinski učinak, a krema se priprema od sirovog proizvoda. Da bismo ubrzali proces šlaga, prvo koristimo snažnu mješalicu, a drugo umjesto šećera dodajemo šećer u prahu. Brže se otapa u ukupnoj masi i ne zahtijeva dodatno vrijeme mućenja za otapanje. Važno ga je dodati već kada su proteini dovedeni u stanje guste, postojane pjene, a ne ranije, u protivnom se može pokazati da je gotova krema mekša i tanja nego što bi trebala.

Kako bi kolač bio kvalitetno ukrašen, krema mora biti dovoljno gusta, gusta i zadržati oblik. Također je važno da posađeni ukrasi ostanu stabilni na sobnoj temperaturi. Proteinska krema s želatinom u potpunosti zadovoljava sve ove zahtjeve. Proteinska masa je sama po sebi gusta i prilično stabilna, a u kombinaciji s želatinom postaje mnogo stabilnija i gušća, pomalo nalikujući na sufle. Ono što je važno - krema nije kapriciozna u pripremi i uvijek ispadne ako slijedite recept.

Proteinska krema izvrsna je za kolače od keksa. Njihovi kolači su porozni, nježni - dobiva se izvrsna kombinacija s glatkom nježnom bjelančevinastom masom. Osim toga, proteinska krema dobro održava oblik, što znači da će prozračni proteinski sloj ostati vidljiv sloj između kolača, te se neće upiti u mrvicu. U kremu dodamo i malo maslaca - neće dati opipljiv sadržaj masti, ali će dodati kremasti zaostatak i pridonijeti gustoj teksturi.

Ako vaš kolač treba kremu koja će oblikovati prozračan stabilan sloj, ovo je prava opcija. Zbog svoje guste teksture i prisutnosti stabilizatora u obliku agar-agara, krema stvara visoki sloj i zadržava svoju veličinu, čak i unatoč težini kore koja se stavlja na vrh. Okus i izgled takve kreme odmah izazivaju misli o sufleu, sljezu i sljezu, unatoč činjenici da je malo njihovih degustatora odmah shvatilo da su to samo proteini. Zanimljiva varijanta sloja, zar ne?

Bjelanjke su savršeno umućene u gustu gustu pjenu. Za stabilnost i zadržavanje oblika koristimo vrući šećerni sirup - proteinsku masu skuhamo prema principu beze. Također se vjeruje da je pomoću ove tehnologije krema sigurna čak i za djecu, budući da su sirovi proteini ipak podvrgnuti toplinskoj obradi u fazi uvođenja ključalog sirupa. Važno je da gustu proteinsku kremu možete napraviti u bilo kojoj kuhinji - svi sastojci su joj apsolutno dostupni. Čak će i domaćice početnice moći pripremiti takvu kremu-postupak je detaljno opisan u ovom korak-po-korak receptu.

Kako bi proteinska krema bila gusta i dobro održavana, za miješanje koristimo čisto i apsolutno suho posuđe. Prilikom razbijanja jaja i odvajanja bjelanjaka od žumanjaka pazimo da ovi posljednji ne dođu do bjelanjaka - to će sve pokvariti. Također je primijećeno da bjelanjci puno bolje tuku ako jaja nisu savršeno svježa i uspjela su ležati u hladnjaku nekoliko dana. Tehnologija pripreme kreme također je važna - a to je detaljno opisano u receptu.

Krema ima vrlo ugodnu svilenkastu teksturu. Također je prilično pahuljast zahvaljujući intenzivnom bičevanju. Šećer se dodaje vrhnju u obliku vrućeg sirupa - to daje karakterističnu mekoću, podatnost gotovog vrhnja, ali istodobno i gustoću. Kombinacija proteina pripremljenih ovom tehnologijom kreme s maslacem jamči dobru stabilnost i stabilnost kreme, što joj omogućuje uspješnu upotrebu za izravnavanje kolača.

Ova krema je izvrsna za ukrašavanje kolača. Besprijekorno zadržava oblik. Možete čak i posaditi voluminozne ukrase zasebno, a zatim ih staviti na tortu u obliku sastava. Vrlo je ugodno što je krema nemasna i lagana, kao što je, na primjer, čisto masna verzija. I što je važno, cijena takve kreme je vrlo jeftina. Proteinska masa nije hirovita i uvijek se ponaša predvidljivo - to može biti svojevrsni jamac da će krema definitivno uspjeti.