Dom
➠ Uskršnji kolači
➠ Recepti za Uskrs 2021
➠ Kulich Tsarsky s vrhnjem

Kulich Tsarsky s vrhnjem

1428

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 346 kcal

Porcije 2 porta.

Vrijeme za kuhanje 5 sati

Proteini * 7,5 g

Masti * 16,1 gr

Ugljikohidrati* 42,7 g

Sadržaj

Tsarskiy kulich ispada kremast, sladak, ispunjen s puno suhog voća i kandiranog voća. Sadrži gusto vrhnje, ne mogu se zamijeniti vrhnjem s manjim udjelom masti ili biljnog podrijetla, ispasti će sasvim drugačije.

Sastojci

Postupak kuhanja

Za tijesto u posudu ulijte toplo mlijeko, dodajte 30 g šećera, sol. Dodajte 200 g brašna i kvasac, sve promiješajte. Pokrijte zdjelu s tijestom ručnikom i ostavite na toplom mjestu 40 minuta. Suhi šafran samljeti u mužaru i dodati prstohvat soli. Ulijte vruću vodu u šafran. Promiješajte i ostavite da se skuha.

U međuvremenu se tijesto podiglo i postalo bujno. 4 žumanjka zasebno ubacite u zdjelu (bjelanjke nisu potrebne). Tamo ulijte sav šećer. Tucite dok se masa ne poveća u volumenu.

U posebnoj zdjeli pomiješajte oprano kandirano voće i suho voće, pomiješajte ih s malo brašna.

U tijesto dodajte tinkturu šafrana, kardamom, muškatni oraščić, vanilin. Preostalo brašno prosijte i zamijesite tijesto. Dodajte umućena jaja i ponovno promiješajte. Ulijte otopljeni maslac i nastavite mijesiti. Na kraju serije stavite suho voće s kandiranim voćem. Tijesto je spremno kad je elastično, mekano i ne lijepi se za ruke.