Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Uskršnji kolači
  3. ➠ Recepti za Uskrs 2021
  4. ➠ Kolač od rafina ispada samo remek -djelo

Kolač s račicama ispada samo remek -djelo

0
8104
Kuhinja američki
Sadržaj kalorija 382,9 kcal
Porcije 3 priključka.
Vrijeme za kuhanje 200 minuta
Proteini * 7,5 g
Masti * 17 gr.
Ugljikohidrati* 51,3 g
* po 100 gr. proizvod
Kolač s račicama ispada samo remek -djelo
Sadržaj

Na prvi pogled čini se da je uskrsni kolač napravljen od lisnatog tijesta. Zapravo, tijesto je od kvasca, ali tehnika kuhanja omogućuje vam stvaranje remek -djela svečane torte ispunjene suhim voćem i orašastim plodovima. Priprema će potrajati, ali rezultat će zadiviti vašu maštu.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 27
Zagrijte mlijeko na 35 stupnjeva, dodajte mu kvasac, 2 žlice. l. brašna i 1 žličica. Sahara. Dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto 30 minuta da se tijesto digne.
korak 2 od 27
Ostatak brašna prosijte u veliku zdjelu kako biste ga zasitili kisikom.
korak 3 od 27
Suho voće operite i osušite. Ako su brusnice (grožđice) velike, svaku bobicu prepolovite. Zrna usitnite na male komadiće.
korak 4 od 27
Kad se na površini tijesta stvori čep od pjene, može se koristiti i dalje.
korak 5 od 27
U zdjeli pomiješajte žumanjke i jaje koje ste unaprijed izvadili iz hladnjaka.
korak 6 od 27
Dodajte im šećer i mutite do bijele pjene.
korak 7 od 27
Brašno posolite, promiješajte i u sredini napravite udubljenje. Ulijte tijesto u njega.
korak 8 od 27
Zatim ulijte masu jaja u brašno i zamijesite tijesto.
korak 9 od 27
U tijesto dodajte konjak, on će dodati okus, ali ako želite, možete ga zamijeniti muškatnom oraščićem ili koricom citrusa (limun ili naranča). Otopite 40 g maslaca i ulijte u tijesto.
korak 10 od 27
Smjesu promiješajte što je više moguće žlicom.
korak 11 od 27
Zatim nastavite raditi rukama na pobrašnjenoj površini oko 10 minuta.
korak 12 od 27
Mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke i postane podatno i mekano.
korak 13 od 27
Duboku suhu zdjelu namažite maslacem i u nju prenesite tijesto. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.
korak 14 od 27
Zgužvati tijesto koje se udvostručilo i podijeliti na 3 dijela. Sakupite svaki komad u kuglu i stavite ispod plastične folije. Ostavite da djeluje 10 minuta.
korak 15 od 27
Razvaljajte kuglu u vrlo tanki pravokutni sloj, posipajući površinu brašnom.
korak 16 od 27
Podmažite cijelu površinu razvaljanog tijesta omekšanim maslacem (1/3).
korak 17 od 27
Ravnomjerno pospite tankim slojem od 1/3 suhog voća i orašastih plodova.
korak 18 od 27
Zamotajte sloj u cijev, pokušavajući to učiniti čvrsto, bez ostavljanja praznina unutra.Učinite isto s ostale dvije loptice tijesta.
korak 19 od 27
Po stolu pospite brašnom i rasporedite kiflice. Pripremite 3 oblika za kolače, iznutra ih malo namažite uljem.
korak 20 od 27
Oštrim nožem podijelite roladu po dužini, a da ne prerežete jedan rub do kraja za 3 cm.
korak 21 od 27
S jedne strane počnite valjati tijesto u prsten, valjajući se prema van.
korak 22 od 27
Kad dođete do preklopa, lagano ga preklopite prema unutra i nastavite s polaganjem tijesta. Promjer bi trebao biti nešto manji od veličine kalupa.
korak 23 od 27
Prebacite praznine u kalupe i zagrijte 30 minuta.
korak 24 od 27
Stavite pite na rešetku u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, zamotajte dno u sloj folije i pecite 10 minuta.
korak 25 od 27
Provjerite gornji dio tijesta bez otvaranja pećnice, ako je jako pečeno, morate pokriti vrh folijom, izvaditi pecivo iz ormara. I kuhajte još 15 minuta na 180 stupnjeva.
korak 26 od 27
Izvadite kolače iz roštilja i ostavite da odstoje 10 minuta te ih izvadite iz kalupa.
korak 27 od 27
Pripremite glazuru, za to stavite želatinu u 1 žlicu. l. vruće vode dok ne nabubri. Zasebno spojite 2 žlice. l. vode sa šećerom i prokuhati. Malo kuhati da se kristali šećera otope. Malo ohladite do vrlo tople temperature, dodajte želatinu i dobro promiješajte. Smjesu umutite mikserom do guste pjene i četkom prelazite po koricama. Po želji ih odmah posipajte posipom u boji. Ili ih možete posipati šećerom u prahu kako bi se pite istaknule.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *