Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Uskršnji kolači
  3. ➠ Recepti za Uskrs 2021
  4. ➠ Kulich s mlijekom i kiselim vrhnjem - bakin recept

Kulich s mlijekom i kiselim vrhnjem - bakin recept

1
1462
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 150,8 kcal
Porcije 8 port.
Vrijeme za kuhanje 180 minuta
Proteini * 5,2 gr.
Masti * 5,4 gr
Ugljikohidrati* 24,7 g
* po 100 gr. proizvod
Kulich s mlijekom i kiselim vrhnjem - bakin recept
Sadržaj

Mislim da je ovaj recept najbolji. Jednostavno je jer ne oduzima puno vremena. I što je najvažnije, svaka će osoba uspjeti. Recept je bakin dokazan. Ispada da su unutra visoki, porozni i vlažni kolači, a što je najvažnije, ne morate dugo mijesiti tijesto, što će biti plus svakoj domaćici koja štedi vrijeme. Suhi kvasac odavno je uključen u naš svakodnevni život i olakšava nam kuhanje. Stoga ih hrabro koristimo i ne bojimo se da se tijesto neće dignuti. Dobar, uspješan i sretan Uskrs svima!

Porcije: 8 malih kolača 8 x 8 centimetara ili 4 velika 15 x 16 centimetara (ovisno o obliku)

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 15
Uzmite lonac od 8-10 litara. To je potrebno kako bi tijesto imalo kamo otići. Ako to nije dostupno, onda dvije posude od 4-5 litara svaka. (Prednost dodavanja umiješenog tijesta u dva lonca je brže podizanje tijesta).
korak 2 od 15
Razbijemo 8 jaja. Ako su jaja velika, dovoljno je 6 komada.
korak 3 od 15
Lagano u loncu, gdje ćemo zatim zamijesiti tijesto, pjenjačom miješati jaja dok ne postane glatko. Nemojte umutiti. Nema potrebe za korištenjem miksera.
korak 4 od 15
Najlakši način kuhanja sa suhim kvascem. U tom slučaju ne morate raditi tijesto. (ako kuhate sa svježim kvascem, u briketima, potrebno je ubaciti kvasac u toplo mlijeko na 30-40 stupnjeva, dodati šećer kako bi fermentacija brže nastupila i staviti na toplo mjesto bez propuha barem 15-20 minuta ). A ako imamo suhi kvasac, u jaja ulijemo mlijeko, malo toplo. Tu je i maslac ili margarin na sobnoj temperaturi, zatim kiselo vrhnje 15-20% masti (možete koristiti i manje masno vrhnje, prema vašem ukusu), šećer i vanilin šećer, jedna žličica soli. Pomiješamo sve sastojke.
korak 5 od 15
Pomiješajte suhi kvasac s našim brašnom. Postupno unosite brašno s kvascem u našu smjesu s jajima i dobro promiješajte. (Ako je ovo živi, ​​a ne suhi kvasac, tada tu mješavinu dodamo jajima. Zatim je umiješamo u brašno).
korak 6 od 15
Nakon što tijesto postane dovoljno gusto i ljepljivo (doda se svo brašno) - dodajte grožđice. Dovoljno ga je isprati bez pare. Inače dosljednost nije ista. Toplinska obrada ubit će sve bakterije. Na vaš zahtjev možete dodati kandirano voće, suho voće, orahe. Općenito, što god volite.
korak 7 od 15
Temeljito promiješajte sve sastojke. Lakše je to učiniti s rukavicama kako vam se tijesto ne bi zalijepilo za ruke. Miješajte dok ne postane glatko. Tijesto bi trebalo ispasti viskozno pa ne smijete dodavati puno brašna. Bolje je ne dodavati brašno kako bi tijesto ostalo prozračno.
korak 8 od 15
Ostavite tijesto u spremniku ako je veliko (8-10 l) ili u dva manja lonca (4-5 l) i pokrijte poklopcem ili jednokratnom folijom kako se gornji sloj tijesta ne bi osušio. Čekamo da se podigne, otprilike do razine poklopca ili filma. Traje oko sat vremena. Ovisi je li stavljen u jedan spremnik ili u dva. (Brže će narasti u dvije različite posude. Dovoljno je sjesti tijesto 2 puta i početi kuhati kad se tijesto po drugi put digne.Ako je tijesto u jednom velikom loncu, bit će bolje tijesto taložiti tri puta). Čim se digne, opsjednite je laganim kružnim pokretima i ponovno pokrijte.
korak 9 od 15
Pripremite posude za pečenje. Na tebi je. Prekrijte pergamentom da se tijesto manje lijepi i da se posuđe kasnije opere. Namažite pergament biljnim, maslinovim ili maslacem. Ruke također treba namazati uljem kako se tijesto ne bi zalijepilo. Uzimamo tijesto i ispunjavamo obrazac, ali ne u cijelosti, već nešto više od polovice. Zato što će nam se tijesto gotovo udvostručiti na temperaturi.
korak 10 od 15
Prije pečenja potrebno je kolače ostaviti sat vremena u kalupima na sobnoj temperaturi, prekriti ih čistim ručnikom kako bi pristajali. Istodobno će se povećati i postati prozračniji.
korak 11 od 15
Šaljemo kolače u zagrijanu pećnicu na 160-180 stupnjeva na 40 minuta. Ne zaboravite provjeriti spremnost svojih remek-djela pomoću drvenih ražnjića ili šibica. Ako na komadu drva ne ostane sirovo tijesto, uskršnji kolači su spremni.
korak 12 od 15
Kad vrijeme kuhanja istekne i uskršnji kolači su spremni, izvadite ih iz pećnice i ostavite stajati 10 minuta. Kad se ohlade, bit će ih lakše izvaditi iz posude za pečenje. Ne možete ga izvaditi iz pergamenta sve dok ga ne želite upotrijebiti ili nekome predati. To će pomoći da kolač ostane suh i spriječiti istjecanje viška vlage. Najbolje ga je ostaviti u pergamentu dok se potpuno ne ohladi.
korak 13 od 15
Ostaje pripremiti glazuru kako bi nam kolači bili super lijepi i zasitni. Pomiješajte 4 proteina u posudi, prstohvat soli, umutite mikserom do bjelančevine, postupno dodajte šećer u nekoliko prolaza. Kad se šećer otopi, dodajte prstohvat limunske kiseline. Trebali biste dobiti sjajnu, ujednačenu, gustu glazuru.
korak 14 od 15
Kako uskršnji kolači ne bi istrošili i otvrdnuli, nemojte prije upotrebe uklanjati pergament i zamotati ga u jednokratnu plastičnu vrećicu. U tom stanju uskršnji kolači mogu se čuvati nekoliko dana prije nego što ih ukrasite. Prije izravne uporabe, uklonite papir i vrećicu s kolača, a zatim samo prekrijte našom glazurom. Glazura ispada gusta, ne zamagljuje se i ne puca pri dugom rezanju. No, najbolje ga je primijeniti prije izravne uporabe. Po vašem nahođenju, vrh glazure možete pokriti konfetima ili drugim ukrasima, voćem, mastikom, orašastim plodovima, suhim voćem na vaš zahtjev.
korak 15 od 15
U rezu se dobiva vrlo porozna, aromatična lepinja ispunjena grožđicama. Svoju mekoću zadržava jako dugo, do tjedan dana, što je izravna prednost na takvim blagdanima. Preporučujem vam da skuhate takvu tortu. Svi poznanici, prijatelji i rodbina bit će oduševljeni njegovom sočnošću. Ovo je provjeren recept. Bit ćete oduševljeni. Uz tako jednostavne recepte, pečenje će vam biti užitak! Budite zdravi i puni!

Slični recepti

Komentari (1) 1

dodati
Anastazija 02-05-2021 03:40
Sjajan recept !!! Hvala puno!!! Svi rođaci su oduševljeni !!! Sretan Uskrs, Krist uskrsnuo !!!
odgovoriti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *