Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Uskršnji kolači
  3. ➠ Recepti za Uskrs 2021
  4. ➠ Kolač od tijesta sa sirovim kvascem za noć

Kolač od tijesta sa sirovim kvascem za noć

0
1431
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 127,9 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 8 sati
Proteini * 4,9 gr.
Masti * 5 gr.
Ugljikohidrati* 21 gr.
* po 100 gr. proizvod
Kolač od tijesta sa sirovim kvascem za noć
Sadržaj

Kulich na takvom tijestu naziva se još i Aleksandrija: tijesto se mijesi navečer i ostavlja preko noći da odstoji. Nakon toga dodaju se ostali sastojci i umijesi tijesto. Znakovito je da dugotrajno miješanje, tipično za klasične uskrsne kolače, nije potrebno. Mrvice gotovih proizvoda su guste, ali mekane, ne mrve se i vrlo su ugodne teksture.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 12
Razbijte jaja u duboku zdjelu, dodajte žumanjak, ulijte granulirani šećer. Sve zajedno istucite dok ne postane glatko.
korak 2 od 12
Zagrijavamo mlijeko na temperaturu od 36-40 stupnjeva. U nju usitnimo kvasac, miješamo dok se potpuno ne otopi.
korak 3 od 12
Ulijte smjesu mliječno-kvasca u masu od jaja i šećera, promiješajte.
korak 4 od 12
Zatim dobivenoj smjesi dodajte otopljeni maslac, promiješajte.
korak 5 od 12
Dobivenu masu zategnemo prozirnom folijom i ostavimo preko noći na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme masa će nekoliko puta rasti i padati.
korak 6 od 12
Nakon noći pripremite ostale sastojke. Grožđice operemo u toploj vodi, osušimo. Uklonite koricu naranče. U tijesto dodajte grožđice i koricu, promiješajte.
korak 7 od 12
Zatim dodajte prosijano pšenično brašno, vanilin šećer i mijesite dok ne postane glatko. Tijesto se pokaže prilično ljepljivim, rasteže se.
korak 8 od 12
Pokrijte zdjelu s tijestom ručnikom ili zategnite prozirnom folijom. Stavili smo na toplo mjesto jedan i pol do dva sata. Volumen mase trebao bi se povećati za jedan i pol do dva puta.
korak 9 od 12
Posude za pečenje namažite maslacem. Dopušteno je ne podmazivati ​​papirnate ili silikonske kalupe. Lagano umijesite nadošlo tijesto i podijelite ga u oblike, napunivši ih za trećinu volumena. Podizanje i pečenje tijesta još će se više povećati. Kako bi bilo prikladnije tijekom rada, ruke namažemo biljnim uljem. Punjene obrasce ostavite da se dižu oko sat vremena - tijesto bi se trebalo dizati do vrha oblika.
korak 10 od 12
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. Oblike s tijestom stavljamo u pećnicu i pečemo trideset minuta. Na kraju pečenja kolač probodite drvenim ražnjem - ako izađe suh, proizvodi su spremni.
korak 11 od 12
Gotove kolače izvadimo iz pećnice, pustimo da se ohlade do toplog stanja.
korak 12 od 12
Za pripremu glazure istucite bjelanjke sa šećerom u prahu dok ne dobijete gustu, gustu, sjajnu glazuru. Dobivenom masom prekrivamo površinu toplih kolača. Nakon toga glazuru odmah pospite slastičarskim preljevom tako da se učvrsti na ljepljivi sloj. Pustite da se glazura osuši.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *