Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Uskršnji kolači
  3. ➠ Recepti za Uskrs 2021
  4. ➠ Kolač od tijesta sa kiselim vrhnjem

Kolač od tijesta sa kiselim vrhnjem

0
960
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 128,2 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 240 minuta
Proteini * 3,4 gr
Masti * 5,4 gr
Ugljikohidrati* 19,3 g
* po 100 gr. proizvod
Kolač od tijesta sa kiselim vrhnjem
Sadržaj

Postoji mnogo recepata za uskršnje kolače. Svi oni imaju jednu zajedničku stvar - rezultat su mekana, aromatična, ukusna peciva koja gode i duši i okusima. Ovaj recept uključuje miješenje tijesta i dodavanje značajne količine kiselog vrhnja u tijesto. Mrvica takvih kolača odlikuje se laganom vlagom i, istodobno, lomljivošću. Pore ​​su srednje, gustoća je bliža visokoj. Kora je nježna, dobro pocrveni. Uskrsni kolači dugo ne ustaju i ostaju mekani.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 10
Ulijte mlijeko u volumetrijsku zdjelu, zagrijte ga dok se ne zagrije. U to ulijte kvasac i jednu žličicu granuliranog šećera. Otopite aditive. U dobivenu smjesu dodajte 200-250 grama brašna, promiješajte - dobivate prilično gustu masu. Pokrijte zdjelu s tijestom ručnikom i stavite je na toplo mjesto pola sata do četrdeset minuta.
korak 2 od 10
Tijesto bi trebalo udvostručiti svoju veličinu.
korak 3 od 10
Dok je tijesto prikladno, razbijte jaja u posebnu posudu, dodajte šećer u prahu. Sve zajedno tucite dok se ne dobije gusta svijetla pjena.
korak 4 od 10
U odgovarajuća tijesta dodajte jaja umućena sa šećerom, promiješajte. Mahunu vanilije prepolovite po dužini, uklonite sjemenke, stavite ih u tijesto. Zatim stavite maslac i kiselo vrhnje unaprijed omekšano, miješajte dok ne postane glatko.
korak 5 od 10
Na kraju prosijte brašno i dodajte ga dobivenoj spužvi. Potrebna količina brašna može se malo razlikovati jer ovisi o karakteristikama određenog brašna i veličini jaja. Gotova masa trebala bi se pokazati mekom, ne tijesnom, ne lijepiti se za ruke.
korak 6 od 10
Zamiješeno tijesto stavite na toplo mjesto oko sat vremena. Masa bi se trebala povećati za jedan i pol do dva puta.
korak 7 od 10
Grožđice namočite u toploj vodi deset do petnaest minuta. Zatim ga isperemo i dobro osušimo na ručniku. Usklađenom tijestu dodajte grožđice, promiješajte i ponovno pošaljite tijesto na provjeru na toplo mjesto. Nakon četrdeset do pedeset minuta, tijesto bi se trebalo opet osjetno dignuti.
korak 8 od 10
Posude za pečenje iznutra podmažite maslacem. U njih smo rasporedili tijesto, napunivši najviše trećinu volumena obrasca.
korak 9 od 10
Ostavite tijesto u kalupima za konačni porast dvadeset do trideset minuta. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 100 stupnjeva. Kalupe s tijestom stavljamo u pećnicu i pečemo na ovoj temperaturi deset minuta. Zatim povećavamo temperaturu na 180 stupnjeva i nastavljamo peći još dvadeset pet do trideset minuta. Sigurnost se može provjeriti drvenim ražnjem.
korak 10 od 10
Dok se kolači peku pripremite glazuru: proteine ​​i šećer u prahu stavite u zdjelu.Sve zajedno umutite mikserom dok ne dobijete gustu, glatku glazuru. Gotove kolače izvadimo iz pećnice, pustimo da se ohlade do toplog stanja, a zatim ih po vrhu prelijemo kuhanom glazurom od proteina. Po želji možete ukrasiti slatkišima. Pustite da se glazura osuši.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *